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年后不再吃剩菜,4道家常菜简单又营养

2021-02-25 16:08

一个公公婆婆口中的丰盛年下来,感觉身上的肉肉又多了几斤。因为他们准备了不少的年货,过年的那几天,吃了上顿就准备好下顿,全是油腻的食物,幸好年过完了,年后也不用再吃剩菜了。

我去菜市场上选择了几样新鲜的蔬菜,还买了几个大鲍鱼,午餐准备了4道家常菜,简单又营养,比吃大鱼大肉还舒服。有蒜蓉鲍鱼,蒜苔炒鸡蛋,辣椒炒五花肉,芹菜炒肉丝,孩子见了说这些饭菜比过年时吃得还舒服,是啊,不油腻特清爽。

蒜蓉鲍鱼

所需材料:鲍鱼,大蒜,生抽,蚝油,白糖,花生油

具体做法:鲍鱼的外壳用刷子刷洗干净,再用流水冲洗几下;用小刀将鲍鱼肉从壳上挖起来,把内脏取出丢掉,再用刷子把鲍鱼肉刷洗干净,用流水冲洗干净,鲍鱼的壳里面也冲洗干净;大蒜去皮后洗干净,用刀切成蒜末;把鲍鱼肉切上花刀,再放回到过里面,摆入盘子里,将盘子放在蒸屉上,大火烧开水,再蒸8分钟,这样鲍鱼肉就熟透了;取一个小碗,里面倒入生抽、蚝油、白糖,再倒入适量清水,搅匀调成料汁;锅中倒入花生油,把蒜末倒入炒出香味,再把料汁倒入煮至汤汁浓稠;把蒸好的鲍鱼取出,汤汁倒掉不要,用勺子舀些蒜蓉汁一个个浇在上面,就可以上桌了,蒜香味浓郁,拿起一个开吃吧,真是非常美味。

蒜苔粉皮炒鸡蛋

准备材料 :蒜苔,粉皮,鸡蛋,花生油,盐,生抽

具体做法:蒜苔去蒂洗净切成段;粉皮用热水浸泡变软撕成小块;鸡蛋在碗中打散;锅中倒入花生油,把蒜苔倒入炒至变软;撒上盐翻炒入味,将蒜苔平铺在锅底,将鸡蛋液倒入煎至两面凝固成块,倒入粉皮翻炒均匀,再倒入生抽炒匀即可。

辣椒炒五花肉

准备材料 :青辣椒,五花肉,红辣椒,葱,姜,盐,花生油,生抽

具体做法:青辣椒洗净去蒂切成粗丝;五花肉切成细条;葱切葱花,姜切细丝,红辣椒切成段;锅中倒入花生油,把五花肉丝倒入翻炒出油分;倒入葱花姜丝和红辣椒段翻炒出香味;倒入青辣椒丝翻炒均匀;倒入生抽炒匀,再撒上盐翻炒入味即可。

芹菜炒肉丝

准备材料 :芹菜,五花肉,葱,姜,生抽,大豆油,盐

具体做法:芹菜去根和叶子洗净切成段;五花肉切成细丝,葱切葱花,姜切细丝;锅中倒入大豆油,把五花肉倒入翻炒变色,出来油分;倒入葱花姜丝翻炒均匀;倒入芹菜段翻炒均匀,再倒入生抽炒匀,加盐调味即可。

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来源:上虞门户网
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