准备材料：鲜鸡蛋4个，白醋，水。 运作程序：
1.先准备4个新鲜鸡蛋，然后用清水冲洗两次。爱玩的朋友也可以在家里用钢丝绒彻底清洁鸡蛋表面。鸡蛋表面有鸡粪和羽毛，隐藏着大肠杆菌。烹饪时一定要清洁蛋壳。
2.将洗好的鸡蛋放入盆中。蒸锅加适量水，盖上锅盖大火蒸3分钟。 3分钟后，里面的水变成了温水。制作煮鸡蛋时，一定要把锅里的水加热。 温水煮鸡蛋容易裂开，冷水煮鸡蛋容易蛋清粘在蛋壳上，不仅浪费，而且吃起来也很麻烦。将鸡蛋放入沸水中会使它们更容易变质。因此，在做煮鸡蛋的时候，要保持锅里的水温。
3.将鸡蛋放入一锅温水中，加入3滴白醋。蛋壳是碳酸钙，会与白醋发生反应。这样可以很容易地将蛋清与蛋壳分离。没有白醋的朋友也可以加两片山楂。
4.盖起来并煮沸。当水沸腾时，转中火煮8分钟。 8分钟后，加热鸡蛋直到它们变硬。喜欢吃软蛋的朋友也可以煮6分钟。如果你喜欢老鸡蛋，煮10分钟。
5.取出煮熟的鸡蛋。准备一锅冷水，将鸡蛋放入冷水锅中。水煮蛋起到热胀冷缩的作用，蛋壳和蛋清分离得更好。
总结：煮荷包蛋的时候，需要把锅里的水加热一下。 2. 加入白醋软化蛋壳。立即将3个煮熟的鸡蛋放入冷水中。利用热膨胀和冷收缩的原理可以更好地分离蛋清和蛋壳。