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汤汁浓白似牛奶的鲫鱼豆腐汤就该这样做!

来源:zinuo  2020-06-09 17:19

提起鲫鱼的话,大家首先想到的肯定就是煲汤,这是鲫鱼最为出名的做法,搭配着豆腐下锅一煮,将汤汁熬练成浓郁的奶白色,看起来就很有食欲,喝起来十分甜味,而且营养很足,鱼肉吃着也是相当的鲜嫩,吃起来简直不要太爽!

鲫鱼豆腐汤就该这样做!汤汁浓白似牛奶,鱼肉嫩滑很鲜香

 

想要做好鲫鱼汤,最重要的就是一个鲜字,然后汤颜色一定要“正”,必须是诱人的奶白!但是很多人在做的时候却发现,无论自己怎么煮,也无论是煮多久,鱼汤都熬不成奶白色,肉吃起来鲜味也不足,这到底是咋回事呢?其实很可能是因为你少了一步——煎!

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煮鲫鱼豆腐汤,你要是直接将鱼下锅煮,那可是大错特错!煮之前一定要记得,先将鱼用油煎一下,这样才能将奶白色的汤煮出来。下面分享给大家完整做法,鲫鱼豆腐汤就该这样做!汤汁浓白似牛奶,鱼肉嫩滑很鲜香,爱吃的朋友别错过。

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【家庭版鲫鱼豆腐汤】

准备食材:鲫鱼、嫩豆腐、生姜、白酒、食用盐、香葱、食用油

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制作步骤:

1、首先我们要将鲫鱼给处理一下子,去掉鱼鳞、鱼鳍、鱼鳃之后,两面划上几刀,然后冲洗干净装盘待用。另外将生姜、香葱、豆腐都给清洗切制一下,生姜剁成碎末,香葱切成葱花,豆腐的话切成块状即可。

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2、将姜末涂抹在鱼身上,然后稍微倒点白酒,再撒上适量的食盐与食用油,用手揉搓按摩,腌制15分钟待用。

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3、腌制鲫鱼的同时,咱们起锅烧清水适量,然后将豆腐下锅焯一下水,去除豆腥味后捞出。

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4、起锅热油,然后切换中小火煎鱼,两面都煎好之后,往锅里加入适量的开水,大火先烧个十分钟左右,然后将豆腐下锅,一起炖煮五分钟左右,最后搁点食盐入味,再撒上葱花调香,菜品就可以享用了。

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只要你按照我的步骤来做,想要做出奶白鱼汤,那根本就一点问题都没有,全过程都没有太难的操作,你还在等待什么?赶紧备好食材制作吧!

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