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新手制作零失败的冰皮月饼

来源:zinuo  2020-06-10 16:00

冰皮月饼,是传统中国中秋节食品,无需烘烤,工艺简单,节约能源。口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪。这款预拌粉制作的冰皮月饼格外简单,新手都可以制作哟。

夏季网红之冰皮月饼,做法非常简单,新手轻松掌握,制作零失败

 

食材:

展艺冰皮预拌粉一袋,紫薯月饼馅料一袋,熟糕粉适量。

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做法:

1.准备预拌粉,馅料跟月饼模子。

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2.准备200克开水。

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3.按1:1的比例倒入200克冰皮预拌粉。

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4简单搅拌至看不到粉末,晾凉。

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5.冷却后揉成一块光滑的面团。

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6.取出月饼馅料,揉搓均匀,颜色微微变浅后均分小块,20g或者25g均可,分完馅料后,揉搓成一块光滑的小圆球备用,然后把已经做好的冰皮也分成小块,冰皮月饼跟传统月饼不一样,并不是皮越薄越好,一般馅料和皮的比例1:1或者6:4均可。

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7.取出一块面团捏扁,边缘用手捏薄一点。

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8.然后像包包子一样把馅料包进去,封好口变成一个圆球。

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9.包好的圆球放入模具内,倒扣在面板上,用力速度按压两三下,然后轻轻的抬起模具,一个简单的月饼就完成了。

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10.成品保存冷藏或者冷冻,但是时间都不要太久,影响口感。

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