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用韭菜来做好吃的,口感筋道爽滑

来源:zinuo  2020-06-12 16:42

1.首先准备一把洗干净的韭菜,把根部切去,留着炒菜,在把它切成小段,切好之后装入料理机里,加入适量的清水,把成韭菜汁,再把打好的韭菜过滤一下,这样更加细腻,韭菜汁的用量大约是170毫升,放一旁备用,

韭菜拉面这样做太好吃了,口感筋道爽滑,一大碗都不够吃,解馋

 

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2.再准备300克,加入3克盐,增加的筋性,然后慢慢倒入韭菜汁,一边倒一边搅拌,搅成这种面絮状就可以了,再把它揉成面团,一开始可能会比较粘手,没有关系,那么我们先不揉,先盖上醒面十分钟,10争钟之后再来揉面,就不那么粘手了,然后再多揉一会儿,把面团揉光滑,像这种软硬适中的面团就可以了,然后再多揉一会,把面揉光滑,像这种软硬适中的面团就可以了,

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3.然后把它搓成长条,也不用太长,像这样就可以了,用掌心把它压扁,取出擀面杖,把它擀成厚度一厘米左右的椭圆形,像这样就可以了,再把切好的面条一条一条摆入盘中,面条上也刷上食用油,防止粘黏,然后盖上保鲜膜1到2个小时,也可以放冰箱里醒面一个晚上,

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4.趁这个时间,我们准备一个料汁,准备适量的大蒜切成蒜末,准备一块大葱,切成葱花,把蒜末和葱花放在一起装入碗中,再加入一勺辣椒面,淋上烧开的热油爆香,然后马上加入两勺香醋,你会闻到流口水的味道,再加两勺生抽,一小勺盐,搅拌均匀,放一旁备用,

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5.再把锅中水烧开,放入豆芽和小青菜,焯水一分钟,煮熟之后把它捞出来,装入盘中备用。

6.我们的面条也已经醒好了,把盘子里多余的油倒在面板上抹均匀。再取一根面条出来,用手轻轻拍扁,拍长。再抓住两头一边拉抻,一边拍打,醒好的面拉很长,也不会断,如果你的面很容易断,那么需要继续醒面,这样我们的面条就做好了,也可以拉的更细一点,不过个人觉得宽面好吃,

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7.再把锅中水烧开,加一勺盐,然后下入面条,轻轻搅拌,以免粘黏,面条煮至3到4分钟。有点透明状,像这样就已经熟了,再把它装入有配菜的盘中,再根据自己的口味,淋上几勺做好的料汁,哇,好香啊!然后把拌均匀,好吃又好看的韭菜面条就做好了。面条吃起来有浓浓的韭菜香味,配上料汁真的太香了,有一点微辣,孩子也可以吃,酸辣开胃非常的好吃。

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