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口感暄软、容易消化的老式红糖包做法

来源:zinuo  2020-06-16 17:53

说到发面面食,很多朋友首先想到的应该是馒头,其实,发面类的面食除了馒头,包子也是比较受人们欢迎的,比如说香甜松软的红糖包,做法并不比馒头复杂多少,但口感和味道却好了不少。

面粉别只会蒸馒头,教你老式红糖包做法,香甜松软,小时候的味道

 

相信很多朋友小时候都吃过那种三角形状的红糖包,表皮暄软、糖馅香甜,非常好吃,现在在市场上已经很少能见到这种红糖包了。今天,小编就为大家分享老式红糖包的做法,教你如何做出表皮暄软、馅料香甜的红糖包。

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---【三角红糖包】---

准备食材:面粉600克、酵母粉5克、清水300克、红糖50克、核桃碎少许。

做法步骤:

1、把600克面粉放在面盆中,5克酵母粉放在碗中加入300克清水搅拌均匀,把酵母充分化开,把化开的酵母水倒入面粉中,一边倒水一边搅拌,搅拌成面絮后下手揉面,揉成一个光滑的面团,盖上盖子,放在温暖处醒面。

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2、50克红糖放入小碗中,加入25克左右的面粉、少许核桃碎搅拌均匀,制成糖馅备用。做糖馅的时候除了红糖还要加适量面粉,这样可以防止吃的时候流糖烫嘴。

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3、面团醒发至两倍大小即可,把醒好的面团取出放在案板上揉面排气。

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4、把面团搓成长条状,然后分成若干个大小相同的面剂子。

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5、把面剂子按扁,用擀面杖擀开,擀成中间厚、四周薄的小面片,舀一勺糖馅放入面片中。

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6、面片中包入糖馅后,如图一样收口,包成三角形状的包子,把包子全部包好以后,常温下放置3分钟,让包子松弛一下,这样是为了蒸出来的包子口感更暄软。

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7、蒸锅中加入适量清水,把松弛好的包子全部放入蒸锅中,盖上盖子再次醒发3分钟。

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8、3分钟后开火,蒸锅上汽后开始计时,大火蒸15分钟,15分钟后关火,焖2分钟再打开锅盖。

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