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素菜中的中坚力量——素什锦

来源:zinuo  2020-06-22 15:15

到了现代,食素已被赋予了更多的内涵:有人为了信仰而食素;有人为了不忍杀生而食素;更多的人为了健康而食素。清初美食家李渔曾言:“吾谓饮食之道,烩不如荤,荤不如素。”经常吃素的人认为:食素能让人学会乐观、学会惜福,吃素健康,吃素吉祥。

所以,咱们今天就来做一道素菜中的中坚力量——素什锦。

我喜欢的一道菜——手把手教你怎样做一道鲜香靓丽的素什锦
 
 
 
 

素什锦这道菜色泽靓丽,五色俱全,看着富丽堂皇容易产生食欲。家宴中可以有它,亦可以作为平常菜肴,可谓“上的厅堂,下的厨房”。

这道菜营养丰富。芹菜降血压、胡萝卜充满了胡萝卜素、花生外号叫“长寿果”、木耳除尘防血栓。这些常用食材的好处早已传遍天下、尽人皆知。

这道菜做法简单,可繁可简。赶上节日,可以做的麻烦些,选上十样菜,讨个“十全十美”的好彩头。或者平时吃,家里有什么就做什么,用不了十分八分就可以做出来了。

我喜欢的一道菜——手把手教你怎样做一道鲜香靓丽的素什锦
 
 
 
 

下面我们就来说说做法吧:

需要的食材:芹菜、胡萝卜、干花生、黑木耳、白木耳、鲜藕、腐竹、西兰花、山药、黄瓜(尽量选择当季食材,这里选的十种是比较常见的,可酌情删减或增加)

需要的调料:盐、糖、香油、食用油、花椒油(嫌麻烦的话花椒油可不加)

准备工作:干花生放少量盐、大料放水煮熟;腐竹提前泡发;其余食材择洗干净。

我喜欢的一道菜——手把手教你怎样做一道鲜香靓丽的素什锦

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