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营养丰富又美味的几道家常菜

来源:zinuo  2020-08-15 18:06
美食精选:清水煮鲈鱼、虾皮拌香菜、海笋炒面、糯米扣肉

 

清水煮鲈鱼

材料:鲈鱼1条、胡萝卜碎少许、花菜碎少许、蒜薹碎少许、生姜1块、生抽2勺、白糖少许、热水1勺、料酒2勺、大葱1段

做法:1、鲈鱼解冻后仔细清理鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍、内脏及靠近脊骨的淤血,这些都是腥味重的地方,洗干净后用厨房餐纸擦干水分,正反划三刀待用。

2、一大锅水烧开,加葱段、料酒后将鲈鱼轻轻地浸入水里,小火慢慢烫熟,这样超过一斤重的鱼正反焯烫四分钟,就可以熟透了,小的五六分钟足够,火一定要小。

3、锅放油烧热,煸香姜片后加花菜、胡萝卜、蒜薹炒香,生抽、白糖、少许热水调成味汁倒进去煮开,关火盛出来。

4、炒好的配菜和味汁淋点鲈鱼上,吃的时候蘸汤汁,还有蔬菜,鲜香爽口。

美食精选:清水煮鲈鱼、虾皮拌香菜、海笋炒面、糯米扣肉

 

虾皮拌香菜

材料:虾皮50克,香菜350克。酱油,味精,香油。

做法:

1,将香菜去杂,洗净,用开水烫一下,捞出用凉开水洗净,挤去水,切段。

2,虾皮去杂,用凉开水洗净,放在香菜上,加酱油、味精、香油,拌匀即成

美食精选:清水煮鲈鱼、虾皮拌香菜、海笋炒面、糯米扣肉

 

海笋炒面

做法:1、海笋提前用水泡软,用刀切成斜刀小段再泡十分钟

2、鲜面条用水煮熟后过凉捞出备用

3、锅中放适量油,入辣椒略炒香后加入海笋条翻炒均匀

4、加入面条一起炒

5、酱油膏加入少许水调成汁,倒入调好的酱油膏汁

6、炒匀后即可出锅食用

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