无油无糖全麦贝果

制作配料：全麦粉400克 清水或是低脂牛奶300克 酵母4克 盐2克 黑芝麻适量

制作方法：

1、把食材里所有的材料放一起，揉成柔软的面团，面粉的吸水量不同，液体材料要预留一部分，

 

2、再把面团分成86克左右的小剂子，把每个小剂子揉圆，密封醒发10分钟；

 

3、取一个小面剂擀成长方形的大薄片；

 

4、然后从一头卷起来，接口处按薄，收好接口，然后再搓长搓均匀；

 

5、一头用手掌按扁，擀薄，把另外一头包进去，封好接口；

 

6、全部做好以后，底部铺上一层油纸，密封二次醒发；

 

7、醒发至贝果变得胖乎乎的就可以；

 

8、锅中烧开水，再关小火，把贝果放进去，煮30秒，撕掉油纸后再煮30秒；

 

9、用滤网捞出，放在烤盘上面，立即放在烤箱里烤，煮的时候烤箱要预热；

 

10、烤箱上下火大约180度烤25分钟左右，温度仅供参考；