巨好吃‼️热量低的亚麻籽玉米面包

食材：高筋面粉235g，耐高糖酵母4g，玉米牛奶汁180ml-200ml，蜂蜜10g，元贞糖8g，盐4g，橄榄油或者玉米油10g。

做法：

 

1.我先来介绍一下调料。①牛奶玉米汁，昨天有教大家，我再重复一遍：玉米一根，牛奶一杯，用破壁机打成玉米汁。②高筋面粉我们可以将其中的30%替换为全麦面粉，切记不可以贪心，面包还是需要面筋的，尤其这款面不是特别好揉，很软。控制吃的量就可以了，都是全麦也不是说肆无忌惮地吃。③元贞糖，为什么我用它呢，它比木糖醇热量还要低，而且用一点点就很甜了，它的用量非常之少。④蜂蜜可加可不加。⑤玉米油和橄榄油都行，健康一点就行。

 

2.油和盐除外的所有食材放入厨师机中开始揉面，2速混合1分钟，4速揉面7分钟，加入油和盐，继续2速混合1分钟，4速揉面7分钟即可。tips：面温不可以超过28度。

 

3.揉好的光滑面团，我们放入盆中密封室温发酵到2倍大。​

 

4.发酵好的面团，戳洞不回缩，不塌陷。​

 

5.取出面团，轻拍排气，分成10等份。​

 

6.滚圆后，放入烤盘进行第二次发酵，发酵到1.5倍大。湿度75%温度35度的环境中发酵，不看时间，看状态。​

 

7.发酵完成的面团，表面喷水或者刷蛋液，撒一层亚麻籽，也可以使用其他的食材。​

 

8.烤箱170度预热后，放入烤箱中层，170度烤25分钟即可。因为这个含水量大，所以时间比平时久了一点点。​

 

9.出炉后，震一下热气，凉了就可以吃了。这个面包50g一个，所以，减肥的人吃一个就够了，不要贪吃，孩子们肯定是2-3个都不够的了，因为太软乎了。