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香酥牛仔排和鸡油干贝羹的做法

来源:zinuo  2020-08-19 18:13

香酥牛仔排

十款最新热菜做法

 

<主料>

牛仔排500克

<辅料>

面粉150克 鸡蛋2个

<调料>

洋葱丝200克 姜汁10克 生抽20克 鸡精10克 料酒100克 盐5克 五香粉10克 味精6克 椒盐35克 色拉油800克(实耗100克)

<做法>

1、牛仔排洗净后砍成3厘米长的小段,入器皿中加洋葱丝、姜汁、生抽、鸡精、料酒、盐、五香粉腌制2小时备用;

2、鸡蛋打碎,加入面粉调成蛋糊把腌好的牛仔排,放入蛋糊中裹匀,后入七成油温中炸至金黄色,装盘配上味椒盐上桌即可。

特点:

椒盐味爽,外酥内嫩。

提示:

1、牛仔排腌制技法不正确;

2、炸制火候、油温控制不准确。

3

鸡油干贝羹

十款最新热菜做法

 

<主料>

干贝50克

<辅料>

鸡油20克 鸡蛋180克 纯净水540克 鸡汤100克

<调料>

盐3克 鸡精5克 小葱花10克

<做法>

1、干贝用温水泡开后捞出备用,鸡蛋打碎加水、盐、鸡精搅匀倒入容器中;

2、干贝入鸡汤、鸡油、上蒸锅蒸20分钟后切碎备用;

3、将调好的蛋液入蒸箱蒸5分钟后取出,再将蒸好的干贝浇在蛋羹上,撒上葱花即可。

特点:

咸鲜味浓,营养丰富。

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