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喝粥真的养胃吗?哪些人适合喝粥,哪些人又不适合呢?

来源:xiaohei  2020-09-29 00:21

从小到大,每当没有胃口的时候,大人们就会说,那就喝点粥;或是当身体不舒服的时候,也会有关爱的家人会为你熬点粥;日积月累,“粥”似乎就成了我们养生好物!我们生活中也经常听到喝点小米粥,有助于健胃消食等等的传统养生知识。而随着社会的进步,知识的积累,现在也有很多说喝粥反而对胃不好的声音!

喝粥真的养胃吗?哪些人适合喝粥,哪些人又不适合呢?

 

这里我个人觉得需要从多方面来客观看待,首先说下为什么会有人认为喝粥反而对胃没有好处:

过去200多年里,无数科学家们相继对于“酶”的认识有了不断的发现,到现如今,随着我们对于酶的了解越来越多,发现“酶”尤其在我们的消化系统中有着举足轻重的作用。

我们身体中无数的细胞需要营养供给,需要每天吃各种食物,然后经过一系列的消化分解,把原本食物中的大分子物质,分解成为细胞可以吸收的小分子营养。在这个分解食物的过程中,“酶”就是必不可少的。比如,食物中的碳水化合物吃进来,需要足够的“淀粉酶”参与,分解成为小分子的“糖”,提供给身体能量;蛋白质需要“蛋白酶”将其水解,才能分解成为小分子的“氨基酸”,然后再由身体合成系统重新组合成各种身体需要的物质;同样,大分子的脂肪也需要“ 脂肪酶”将大分子的油脂分解成小分子的“脂肪酸”。

而在我们整个消化过程中,第一步就是将食物在口腔中进行咀嚼,大家可千万不要认为,这一步只是粗加工,把食物用牙齿切小的过程,其实消化分解从这里就已经开始了。因为,在我们的口腔中的唾液,会产生大量的“唾液酶”,这些酶不但只是帮助消化淀粉类食物,还可以活化黏膜细胞,促进牙龈、牙齿健康;同时,这些酶还是天然的免疫因子,可以帮助冲洗和消毒整个口腔。而这些唾液酶需要我们在吃食物的时候进行充分的咀嚼而产生。

而喝粥几乎是不用咀嚼,直接就快速经过食道进入胃,也就是这个过程几乎不会产生出唾液酶,也就是减少了对食物的消化能力和杀菌作用。因此,才有人认为说喝粥其实对身体并没有好处。

喝粥真的养胃吗?哪些人适合喝粥,哪些人又不适合呢?

 

当然,我们对任何食物都不能一概而论,虽然喝粥的确不利于唾液酶的产生,但也并不是一无是处。

正如我一开始就说,生活中,每当胃口不佳或是身体不舒服的时候,就会想到喝粥。这个时候“粥”对于我们来说其实是为了快速的补充能量,因为身体没有能量也是完全不行的。

从营养成分的角度来看,粥的主要成分是碳水化合物,而我们人类热量的主要来源就是碳水化合物,在中国居民膳食宝塔中,至少建议所有热量来源有55%~65%是来自碳水化合物。尤其在过去几十年、甚至几百年,物资匮乏的年代,几乎所有热量都来源于碳水化合物。

尤其是当胃口不佳,或是消化不良的时候,可能吃不下其他的固体食物,那么喝粥就能够很好的帮助我们快速的补充能量,说严重点就是不至于“饿死”。

喝粥真的养胃吗?哪些人适合喝粥,哪些人又不适合呢?

 

任何食物都有它的作用,而同时也会有它的不合适,“粥”同样要吃对才行。

1、什么时候适合喝粥?

  • 腹泻时:当身体出现严重腹泻的时候,整个消化系统几乎是崩溃的,这时候无论是胃里面的“酶”,还是肠道中的细菌,都是严重缺乏;而且随着多次的腹泻,人会处于一个虚脱的状态,此时需要及时补充热量,比如像蜂蜜水、喝粥这些就是最好、最直接,最快速的能量补充方法。
  • 疾病期:当身体正在经历严重的疾病,比如手术,放化疗等,这时候身体对于热量的需要是刻不容缓的,而很多固体食物消化慢、又需要病人额外的热量来进行消化,所以此时“粥”也是补充热量的最好选择。

 

喝粥真的养胃吗?哪些人适合喝粥,哪些人又不适合呢?

 

2、哪些人不适合喝粥?

  • 黏膜受损:如果有胃粘膜、食道黏膜等的情况,最好不要喝粥。一个方面是前面提到的,食物只有充分咀嚼才能帮助黏膜细胞活化,促进黏膜健康;另一方面来说,粥通常因为不用咀嚼,直接从口腔喝进食道,容易因为温度高反而损伤食道黏膜。
  • 糖尿病、高血糖:大家都知道,粥因为消化吸收快,所以会导致血糖快速升高,对于血糖控制不利。如果是糖尿病人、或是血糖偏高人群最好不要喝粥。

 

喝粥真的养胃吗?哪些人适合喝粥,哪些人又不适合呢?

 

最后总结一下,健康从消化开始,而消化又开始于我们的第一口食物。从古至今,几乎所有的饮食疗法都强调,“进食必须小口慢食”,所以每日三餐一定要养成对食物充分咀嚼的习惯。彻底的咀嚼有助于放慢思维,让我们完全专注于进食的过程,并且享受每一口吃进来的食物。不但能帮助消化吸收率,还能促进消化系统另一端(排泄系统)的健康。而无论是喝粥,还是吃其他食物,都应该遵循适合自己的自身情况而定,这样才能真正做到养生、健康、长寿!

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