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4张海带1斤肉,两手一卷、不炒不炖,鲜嫩又多汁

来源:上虞门户网  2020-10-21 12:14

导读:4张海带1斤肉,两手一卷、不炒不炖,鲜嫩又多汁,全家人都爱吃

哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。海带营养价值丰富,价格便宜,每年的冬天都会储存很多。海带平时主要以凉拌,做汤和炖为主,今天老左给大家分享一个新吃法,不用炒不用炖,也不需要复杂的手法,两手卷一卷就搞定,外面是脆嫩的海带,里面是鲜嫩多汁的肉馅,既好吃又营养,每次做一大盘,上桌几分钟就吃光了。

做法:

1,准备好一斤猪肉先切成小块再剁成肉馅放入碗中,加入切好的葱花,姜末,食盐,花椒粉,生抽,打入一个蛋清,一勺淀粉,顺着一个方向搅拌上劲,一直搅拌到感觉有些费力放一旁腌制10分钟。

2,再准备好一根胡萝卜切碎,几个香菇焯水后切碎,一起放入腌好的肉馅碗中,再淋入一点香油增香,馅料部分就做好了。

3,准备好四张海带清洗干净整理成长方形,表面撒上一点干淀粉再铺上拌好的馅料涂抹均匀,从一边卷起,尽量卷的紧实一点。

4,卷好的海带肉卷放入盘中,开水上锅中火蒸20分钟。

5,调一个料汁:小碗中加入生抽,食盐,白糖,蚝油,一勺玉米淀粉,少许清水搅拌均匀。

6,20分钟后海带肉卷就蒸好了打开盖子满屋飘香,闻着就想吃,把蒸好的海带肉卷取出,晾至不烫手切成小卷摆放在盘中。

7,起锅烧油下入切好的蒜末和红青椒丁炒出香味,倒入调好的料汁,大火烧开后转小火熬一会,最后熬到料汁浓稠即可关火。

熬好的料汁均匀的淋在蒸好的海带卷上,再撒上一点葱花就可以上桌了,这样蒸出来的海带肉卷口感特别的鲜嫩,一口咬下去两种口感,外面还裹着鲜香浓郁的汤汁,全家人都爱吃。

今天就给大家分享到这,喜欢海带肉卷的家人们记得收藏哦!做法简单,营养丰富,用来招待客人也非常的有面子。

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