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冬季就是该吃羊肉,滋补效果好,吃多了会燥热?那是你没做这些事

来源:xiaohei  2020-11-18 12:30

随着冬季的来临

羊肉

霸占了很多人的餐桌

确实

冷风瑟瑟

还有什么

比来一锅羊肉火锅、羊蝎子

更让人惬意呢?

那么

糖友吃羊肉有什么讲究呢?

 

冬季就是该吃羊肉,滋补效果好,吃多了会燥热?那是你没做这些事

 

羊肉可滋补糖尿病人

广东省第二中医院中西医结合主任医师黄汉超介绍,从中医角度分析,羊肉味甘性热,归脾胃经,有很好的养血温中、壮阳开胃作用,对脾胃虚寒引起的反胃、食少以及气血不足引起的手足冰冻、腰膝酸软、神疲力乏、小便频数、消瘦都有很好的调补作用。且羊肉甘温,对糖尿病患者是很好的滋补品。

 

冬季就是该吃羊肉,滋补效果好,吃多了会燥热?那是你没做这些事

 

做到这几点,吃羊肉也不怕燥

北方人吃羊肉没有太多顾忌,但是南方人在吃羊肉时,就会担心“燥”,也就是容易上火、生口疮、便秘等,甚至还有可能使原有疾病加重。

黄汉超表示,羊肉虽然甘温扶中,但吃羊肉不宜过多、过频,否则容易过热或食滞胃肠,确实会引发上述症状。

如担心“燥热”,除控制食用量外,在烹调方式上也可尽量选择清炖、白焯等方式煮羊肉,少吃烤全羊、焖烧羊肉等方式,因为后者往往会添加比较多的佐料,容易引起上火,烹煮羊肉时可以添加胡萝卜、小茴香、山楂等一同烹煮,有助分解油脂,帮助消化。吃羊肉后还可以喝点黑茶、绿茶,在帮助消化之余又能清火,可防止过热。

 

冬季就是该吃羊肉,滋补效果好,吃多了会燥热?那是你没做这些事

 

温馨提醒:这些人不能吃羊肉

黄汉超指出,羊肉对阳虚、气虚不足、产后患者有很好的调补功效,但羊肉是发物,外感热病未清、疟疾、皮肤化脓性感染、肿瘤放化疗后、有系统性红斑狼疮等患者均不宜食用。

 

推荐食疗

党参生地羊肉汤

【材料】生地30克,党参30克,羊肉250克,大枣5枚,生姜3片。

【做法】羊肉洗净后切成小块,焯水备用。上述药材洗净后加水2000毫升,烧开后放入羊肉及生姜,同煮1.5小时后即可饮用。

【功效】益气健脾,温经养血。生地、党参养阴生津,和羊肉搭配,补而不燥,对于气血亏虚的糖尿病患者表现为经常头晕、乏力、短气、怕冷十分合适,可以长期饮用。

 

巴戟天圆肉黑豆煲羊腿

【材料】巴戟天10克,龙眼肉20克,山药30克,黑豆50克,羊腿500克,大枣5个,生姜3片。

【做法】羊腿洗净切成小块,加水2500毫升,水开后放入上述材料,大火煮开后,转小火煮1小时后下盐调味即可饮用。

【功效】养血驱寒,温阳补肾。巴戟和黑豆都是补肾的常用药材,两者相配用来煲羊肉汤补而不燥,滋而不腻,对缓解冬天肾虚腰痛、手足冰冻、失眠易醒等症状很有帮助。除了巴戟天之外,仙茅也是常用的冬天温肾类中药材,和黑豆相配炖汤,有助改善冬天容易乏力以及多尿症状。

 

山楂胡萝卜炖羊肉

【材料】山楂10克,胡萝卜1条,羊肉500克,小茴香5克。

【做法】羊肉洗净切片;锅内放油,生姜、蒜爆香后放入羊肉爆炒片刻,加适量水;煮开后放入山楂、胡萝卜;一同焖煮20分钟后即可。

【功效】温阳活血。山楂和胡萝卜一同烹煮羊肉不仅风味独特,更有助分解羊脂,帮助消化,糖尿病对自身胃肠蠕动会有影响,这样烹煮羊肉可减轻胃肠负担,比较适合糖尿病患者的胃肠特点。

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