上虞第一城市门户欢迎您!   手机上虞广播网

您当前的位置 :上虞广播网 > 上虞美食小吃 >

鸡蛋羹吃腻了,换一种新鲜的吃法,加入海鲜,味道鲜美又嫩滑

来源:上虞门户网  2021-06-01 14:49

鸡蛋羹吃腻了,换一种新鲜的吃法,加入海鲜,味道鲜美又嫩滑

海鲜一直都是非常欢迎的食物,像青岛这样的城市,吃海鲜就太方便了,那边就是盛产海鲜的城市。海鲜不仅营养丰富,也是味道鲜美。海鲜的种类有很多,今天要推荐的是黄蚬子,是属于贝壳类的海鲜,小小的价格也不贵,可以和鸡蛋一起搭配,做一份鸡蛋羹。添加了海鲜的鸡蛋羹,那味道是更加鲜美了。

蒸好的黄蚬子吃起来口感鲜香肥美,不仅孩子爱吃,大人也非常喜欢吃。比如我这样的吃货,肯定抵挡不住这道菜的诱惑。这道菜的做法也不难,先将蛋液蒸凝固,然后加入黄蚬子,接着继续蒸就可以了,只要几个步骤就可以搞定,全程还是很简单的,哪怕是厨房新手也可以轻松的学会。

菜品:黄蚬子鸡蛋羹

配料:鸡蛋,黄蚬子,小葱,盐,生抽

烹饪步骤:

1、先是准备好新鲜的黄蚬子,在买的时候也是要挑选新鲜的买,买回来之后要先清洗几遍,然后在清水里面加入一些盐,用淡盐水来浸泡黄蚬子,需要浸泡三十分钟左右,其实就是让黄蚬子更好的吐沙,后面烹饪好之后吃起来的口感也更加细腻。

2、浸泡之后的黄蚬子也要捞出来清洗干净,还是要多清洗几遍。这样黄蚬子就准备好了,接下来是准备好砂锅,将清洗干净的黄蚬子放在砂锅里面,锅里先不要加其他的调料,使用大火,盖上盖子之后焖4分钟左右。

3、焖到黄蚬子都开口就可以了,焖煮到这个程度就先装盘备用,但是焖出来的汁不要倒掉,要是有网筛的话可以过滤一下,过筛之后倒在小碗里面,放凉后备用。

4、这时开始搅拌蛋液,这里准备的是三个鸡蛋,将鸡蛋磕在碗里,直接搅拌均匀。然后将放凉后的汤汁加在里面,要是汤汁不够的话,也可以加一些清水,水加好之后还是用筷子继续的拌匀。

5、蛋液拌好之后盖上保鲜膜,保鲜膜上面用牙签戳一些小洞,这样可以方便透气。接着是放在蒸锅里面,上气之后蒸5分钟左右,蒸到蛋液先凝固。

6、等到蛋羹蒸好之后,将之前处理好的海鲜均匀的插入蛋里面,然后还是盖上保鲜膜,继续放入蒸锅里面蒸,大概需要蒸5分钟左右,蒸好之后就可以关火了,将蒸好的蛋羹取出来,看着就很有食欲,吃起来也是味道鲜美。

烹饪贴士:

1、黄蚬子要挑选新鲜的买,买回来之后要多冲洗几遍,接着是放淡盐水里面吐沙,这样烹饪好之后口感会更加细腻。

2、蒸蛋羹的时候可以加入汤汁,或者是加入一些清水,搅拌均匀之后先蒸凝固,然后再加入焖好的黄蚬子,继续的蒸几分钟。

3、这道菜不要加太多的调料,因为黄蚬子本来就已经味道鲜美了,加多了调料反而会不好吃,口味也会下降。

Copyright 2012-2013 上虞第一城市门户网站 版权所有

郑重声明:网站资源摘自互联网,如有侵权,麻烦通知删除,谢谢!