9月开海季，这道海鲜可常做给家人吃，鲜香味美

转眼的功夫就迎来了九月，九月除了是开学季，同时也是开海季，五月休渔九月开海，为期四个月的伏季休渔已正式结束，经过一段时间的休养生息，想必各类海鲜已肥硕不少，因此现在这个时节，正是吃海鲜好时候。可能有人会好奇，为啥会有休渔期？其实这是为了避免过度捕捞，保护海洋生物，才做的决定，虽说海洋资源很丰富，但如果不加限制地采捕，在丰富的资源，也有各有日渐枯竭的那一天，到时候我们吃到的海鲜品类也将会越来越少。

那趁着吃海鲜的好时节，今天就给大家分享一道海鲜菜肴，它就是“扇贝肉柱蒸蛋”，成菜鲜、嫩、滑、香，一口下去，大颗的扇贝肉混合着蒸蛋在嘴里，满足又开胃，真的好吃极了，而且还很有营养。做法也是相当的简单，入门级中餐，小白也能一次成功，一起来看看详细做法吧。

【扇贝肉柱蒸蛋】

所需材料：扇贝肉柱150克、鸡蛋3个、香葱1根、小米辣2个、料酒1勺、盐少许、生抽1勺、猪油半勺

1、将扇贝肉柱洗干净后，热水下锅，再加入料酒，焯烫半分钟左右，捞出再次清洗待用。这样可以去除腥味。

2、然后把鸡蛋打入碗内，加入少许盐，搅打均匀后，加入适量的温水，继续混匀。混合好后最好用网筛过滤一次，把表面的浮沫过滤掉，这样蒸出来的鸡蛋羹表面才会平滑好看，没有网筛的话也可以用勺子撇掉

3、接着把焯过水的扇贝肉柱，倒入鸡蛋液碗中

4、将碗口盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个孔后，沸水上蒸锅，盖上盖子，小火蒸16分钟即可。表面最好盖上耐高温保鲜膜，要不然蒸制过程中，水珠滴落下来，会把让蒸好的蛋羹表面形成麻子脸

5、鸡蛋羹蒸制期间，我们将香葱洗干净切成葱花，小米辣洗净切成辣椒圈

6、鸡蛋羹蒸好后，我们将葱花和小米辣撒在表面，再淋上生抽和猪油，就可以上桌开吃了

7、9月开海季，这道海鲜可常做给家人吃，鲜香味美，增强体质身体棒，快来收藏试试吧！

小贴士：

1、蒸鸡蛋羹一定要用最小火，这样蒸出来的鸡蛋口感才会嫩而不老

2、不喜欢猪油的朋友，也可以把猪油换成芝麻香油，另外生抽也可以用蒸鱼豉油替代