大家好，今天用豆腐、洋葱和猪肉给大家分享一道美味营养又滋润的美食。说起洋葱，大家可能最常想到的就是拿来和一些肉类食材爆炒，不得不说，这样做的洋葱确实很香，而且也能使肉的香味更近一步，但是这样的组合这样的做法却还不是最能完美融合洋葱和其他食材的，今天，我将教给大家一种能完美融合洋葱和其他食材的做法，感兴趣的朋友们不要错过哟！
【豆腐肉丸汤】
【基本食材】洋葱、豆腐、猪肉、葱、生姜、五香粉、味极鲜、蚝油、西红柿
【基本步骤】
1. 首先，咱们姜豆腐放进盆里装满水清洗干净，洗净后捞出豆腐放入大玻璃碗中加入热水，泡差不多十分钟，这样做可有效地去除豆腐的豆腥味。泡豆腐的过程中，咱们也不要闲着，洗几颗洋葱出来，然后晾干水分放上案板，先改刀切成细丝，然后再剁碎，最后咱们将这剁碎的洋葱放进盘子里备用。
2. 接下来，咱们再看看泡好的豆腐，将玻璃碗中的水给倒掉，然后用勺子把豆腐碾碎成泥状。这里建议大家可以用底面积稍微大一点的勺子去按压，这样可以效率更高。豆腐给压成泥之后，我们暂时先把它放在一边。这之后我们先去处理一下猪肉。将猪肉放进水池，打开水龙头，一边用水冲一边用手好好地搓洗，特别是筋肉连接的部分，清洗干净后，先晾干水分然后再放上菜板。
3. 紧接着，咱们将洗净的猪肉改刀先切成丝儿，然后再剁碎成肉沫，要剁成能做丸子的那种细腻程度，因此，我们需要多剁一会儿。当然了，如果有嫌这种做法麻烦的朋友，也可以选择在买肉的时候让别人帮你打碎，或者说直接去买别人已经剁好的肉就可以了。但终归来说还是自己挑的肉自己剁出来更加放心呀。最后，咱们将剁好的猪肉与备好的洋葱一同放进大玻璃碗中
4. 接下来，咱们准备调味料。生姜去皮后先改刀切片儿，然后剁碎成姜沫，葱洗净晾干水分后，改刀切葱花，将切好的姜沫和葱花一同加入大玻璃碗中，然后再倒入一点料酒去腥，一勺味极鲜增鲜提味，一小勺蚝油和适量的胡椒粉增加风味。
5. 调味步骤完成后，咱们还需要再给它加点有营养的东西，这里我们可以选择用生的鹌鹑蛋，两到四颗都可以，朋友们按需增添即可。加入鹌鹑蛋后，咱还需要再来勺面粉，这样是为了让后面的丸子更容易成型，加入面粉之后搅拌均匀即可，然后放一旁备用。
6. 接下来，我们洗两颗西红柿，洗净晾干水分之后改刀将西红柿切成小块儿，然后放入盘中备用。紧接着起锅热油，锅一定要先预热，等到油温六成热时加入葱姜沫爆香，紧接着再将切好的西红柿倒入锅中，翻炒两下，然后撒上食盐继续翻炒两下，最后倒入适量清水，盖上锅盖，开大火烧开。
7. 水开之后，揭开锅盖，咱们开始下丸子，可以手里抓一把肉，然后从虎口捏出一个圆形用小勺子顺着舀进锅中，下入丸子后，小火煮五分钟左右即可出锅。最后再来撒上一点香菜点缀，这样，一道既营养又美味的豆腐肉丸汤就做好了，鲜香可口，十分下饭，喜欢的朋友们赶紧去尝试一下吧！
【小贴士】
1. 豆腐一定要用开水泡一下，否则做出来的丸子汤很可能带有一股豆腥味，影响体验。
2. 煮丸子的时候开小火煮，火大了容易造成丸子散架，从而煮成了肉沫汤。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常菜，喜欢的朋友帮忙点赞，转发，关注哦！谢谢！
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