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打豆浆时,用干豆还是湿豆?

来源:上虞门户网  2021-12-05 12:29

导读:豆浆是中国汉族最传统的饮品之一,相传是1900多年前的西汉淮南王刘安所发明出来的。而豆浆还是营养价值超级高的一种饮品,特别是小孩和老人常喝,能提高免疫力,所以我每周都会自己打1-2次豆浆给家人喝!而现在市面上的一小杯豆浆,至少需要2元1斤,所以很多人都会选择自己在家打豆浆。而在家打豆浆的方法有很多,比如有人用破壁机,直接将干黄豆放入到机器中,然后按定时,第二天一早就有热气腾腾的豆浆喝,还有人用榨汁机,将黄豆泡一晚上后,然后把黄豆榨成汁,接着将打出来豆浆放入到锅中,大火煮开即可饮用。

而用破壁机和榨汁机打的豆浆,它们最大的区别是:一个可以用干豆,一个必须用湿豆。而不少人反映,自己在家用破壁机和榨汁机打的豆浆,总是没有楼下早餐店的好喝,这到底是什么原因呢?其实用干黄豆直接打豆浆,会导致豆浆的豆腥味比较重,而用泡胀后的豆子打豆浆,豆浆不是很浓!而胡师傅曾经也做过2年的早餐,因为太辛苦,就没有做了。在我宣布关店的那天,不少老顾客来我店,我都请他们喝一杯豆浆,当时不少长辈,都希望我把打豆浆的做法告诉他们,而我也提前准备了一些宣传单给他们,当他们看我的制作方法后,都说没想到,一个最简单的饮品,也有这么多技巧。

而我的豆浆做法,和大部分人的做法都不一样,因为打豆浆,用干豆和湿豆都是不对的,而我打豆浆一般都是用的熟豆,接下来我就把正确豆浆的做法分享给大家,按照我的方法做,保证豆浆能做的又香又浓。

【原材料准备】:黄豆150克、小苏打2克、白砂糖50克、清水适量。

【豆浆正确的做法】:

第一步:首先将黄豆、小苏打一起放入到冷水中浸泡6-8小时,直到黄豆完全泡胀,然后再将泡胀的黄豆冲洗2遍即可备用。

第二步:锅中放入适量的水,把水煮开后,将黄豆放入到锅中,大火将黄豆煮5分钟即可捞出。

第三步:将煮熟的黄豆放入到榨汁机中,同时加入适量的冷水,将黄豆打成浆后进行过滤,只留豆浆备用。

第四步:将打好的豆浆放入到锅中,大火将豆浆煮开后,然后将白砂糖放入到锅中,继续煮1分钟即可饮用。

【打豆浆的注意事项】:

1、浸泡黄豆时,建议大家放少许的小苏打,因为小苏打可以不仅减少黄豆的腥味,而且还能使黄豆尽快地泡胀。

2、煮黄豆时,只需要将黄豆煮5分钟即可,千万不要久煮,因为煮的时间过长,黄豆就会完全熟透,这样就会导致黄豆不能出浆。

3、因为黄豆在打浆之前,黄豆已经完全煮熟后,所以我们再煮豆浆,只要豆浆煮沸腾后,继续煮1分钟即可饮用,不必久煮。

大家以后打豆浆时,用干豆还是湿豆都是不对,正确的做法是将黄豆煮熟后再打浆,这样做的豆浆才又香又浓。本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生菜谱给大家,感谢您的观看,如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

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