过年期间，大鱼大肉不如5道素菜

过年期间，大家都是隔三差五就要吃一顿酒席，所以过年那段时间，最想念的就是米饭了。那个时候，大鱼大肉在我们面前，都不如这5道素菜更吸引人，上桌都是抢着吃，最先“光盘”的，看到这5盘素菜，米饭不够吃。

1、干锅包菜

食材：包菜、五花肉1小块、干辣椒2个、葱蒜适量、蚝油1勺、酱油1勺、盐、味精、食用油。

步骤1

包菜手撕成小块，洗干净备用，切几片五花肉，切点干辣椒段和葱蒜备用。

步骤2

起锅烧油，放入五花肉煸炒，然后再加干辣椒和葱蒜煸香。接着放包菜翻炒，翻炒片刻。

步骤3

最后加蚝油、酱油、盐和味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

2、干锅花菜

食材：花菜、五花肉1小块、干辣椒2个、葱蒜适量、蚝油1勺、酱油1勺、盐、味精、食用油。

步骤1

花菜切小块，洗干净后下锅焯水，煮到半熟捞出备用。切点五花肉、干辣椒段和葱蒜备用。

步骤2

起锅烧油，放入五花肉煸炒，再加葱蒜和干辣椒煸炒出香味。接着放入焯水后的花菜煸炒片刻。

步骤3

最后加蚝油、酱油、盐和味精调味，翻炒均匀，撒些葱段，就可以出锅了。

3、干煸豆角

食材：四季豆、肉末、蒜末、姜末、盐、酱油、料酒、味精、豆瓣酱。

步骤1

四季豆切成段，然后切点肉末、蒜末和姜末备用。

步骤2

起锅烧油，放入肉末煸炒，再加姜蒜末炒出香味。接着再加四季豆煸炒片刻。

步骤3

最后加1勺豆瓣酱、1勺酱油、1勺料酒、适量盐和味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

4、炒合菜

食材、豆芽、胡萝卜、韭菜、鸡蛋、蒜、食用油。

步骤1

食材清洗干净，胡萝卜切丝，韭菜切段，鸡蛋搅散备用。

步骤2

起锅烧油，倒入鸡蛋液翻炒凝固，盛出备用。

步骤3

起锅烧油，加蒜末、豆芽和胡萝卜丝翻炒，再加鸡蛋一起翻炒，最后加韭菜翻炒，加点盐和味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

5、红烧茄子

食材：茄子、大蒜、五花肉、酱油、醋、白糖、味精、盐、食用油。

步骤1

茄子洗干净切滚刀块，然后加盐拌匀，腌制1个小时，腌出水分。腌好之后，清洗一遍，再挤干水分就可以了。

步骤2

起锅烧油，放入五花肉煸炒，再加蒜末煸香，接着放入茄子翻炒片刻。

步骤3

最后加盐、醋、酱油、白糖、盐和味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。