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简单推荐四款经典的西式糕点

来源:xiaohei  2022-02-10 15:04
  一、[无水蛋糕]
 
  配料:鸡蛋、4块糖、80克玉米油、60克低面粉、110克
 
  制造方法:
 
  1.将4个鸡蛋放入干净、无油、无水的盆中,倒入80g白糖;
 
  2.用电动打蛋器送去,直到打蛋器上的蛋液滴被提起。颗粒不会立刻消失,但可以停留大约5秒钟。
 
  3.然后将110克低筋面粉分次过筛,翻拌平均;
 
  4.先加入少许玉米油,将面糊搅拌平均;
 
  5.全部倒入面糊中,然后翻拌平均;
 
  6.烤箱预热,180度烘烤约22-25分钟;
 
  7.刚出炉的蛋糕香气扑鼻,吃起来更加香甜可口。
 
  二。【肉松零食包】
 
  配料:高筋面粉300克,低筋面粉100克,鸡蛋100克,奶粉1个,牛奶30克,糖200克,肉松50克,酵母200克,盐4克,黄油2克,30克。
 
  制造方法:
 
  1.面粉中加入盐、酵母、鸡蛋、糖,与200ML左右的牛奶混合,揉成面团,像揉衣服一样揉成面团,然后揉出粗膜,加入黄油继承揉,直到能拉出一层薄膜;
 
  2.然后收拾整顿面团,放在暖和的地方发酵至两倍大;
 
  3.醒发后的面团透风,然后揉成长条,切成同样大小的小面团;
 
  4.将每个面团调理剂揉圆,用保鲜膜密封,醒发15分钟;
 
  5.取一小面糊,擀成薄片,用适量肉松包好,像包子一样包好;
 
  6.所有的袋子都包好后,放在烤盘里发酵一个小时左右。
 
  7.发酵到原来面团的两倍大,面团变得又白又肥。
 
  8.然后刷一层薄薄的蛋液,撒上适量的杏仁片;
 
  9.烤箱提前预热,180度烤25-30分钟左右。烤箱温度仅供参考。
 
 
  三。[酸奶蛋糕]
 
  配料:鸡蛋、6厚酸奶、180克玉米油、85克白糖、80克低面粉、140克方形烤盘:24*24*6
 
  制造方法:
 
  1.将玉米油倒入锅中,筛入140克低筋面粉,搅拌平均;
 
  2.然后加入180克酸奶和6个蛋黄;
 
  3.搅拌至稠滑状态;
 
  4.蛋清中加入10克白醋,然后分次加入80克白糖。先打成浓稠的泡状,加入第一颗白糖,蛋清细腻时加入第二颗白糖,有显著纹路时加入剩余的白糖,直到打蛋器有小尖角。
 
  5.将1/3的蛋液分入蛋糊中,搅拌平均,然后倒入蛋碗中继承搅拌至蛋液看不见;
 
  6.烤盘上铺上硅油纸,将混合好的蛋糊从烤盘10厘米处倒下来,表面摊平;
 
  7.留出少许蛋糊,加入适量香喷喷的粉,拌匀后放入装饰袋中,将线剂放在饼糊表面,用牙签往返画出图案;
 
  8.烤箱预热,146度火,上下两层烤65分钟左右。烤箱温度仅供参考。很快我们厚味的蛋糕就预备好了。一起尝尝吧!
 
  四。[自制蛋挞]
 
  配料:普通面粉300克黄油20克水150克糖粉30克黄油150克蛋挞液:牛奶200克鸡蛋2个糖30克
 
  制造方法:
 
  1.面粉中筛入30克糖粉拌匀,然后将黄油揉入其中,再用净水揉成硬度适中的面团,放在保鲜膜上,放入冰箱冷藏;
 
  2.掏出150克黄油,放在油纸上,卷成方形,放入冰箱冷藏;
 
  3.把面团从冰箱里拿出来,擀成长方形的煎饼,把黄油包起来就行了。
 
  4.然后擀成原来大小的2-3倍,然后第一次折叠,再用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30-40分钟;
 
  5.再次擀成原来大小的2-3倍,然后第二次折叠,包起来再次放入冰箱冷藏30-40分钟;
 
  6.再次从冰箱里拿出来,擀成20*40的长方形大面片,然后从一端卷起来。假如面团变软,再次放入冰箱冷藏。冷藏后掏出,切成25g左右的小剂量;
 
  7.将每一小剂放入蛋挞模具中,用拇指以更快的速度打开。不要等黄油融化,否则会酥脆;
 
  8.一切做完后,在冰箱里冷冻;
 
  9.掏出12个,然后倒入蛋挞液,放入自己喜欢的生果,烤箱预热,200度烘烤25分钟左右。
 
  10.蛋挞液的制作:在200克牛奶中加入2个鸡蛋和30克糖,搅拌平均,过筛两次。我们的蓝莓蛋挞预备好了。来试试吧!

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