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洋葱炒肉丝,炒红菜苔,红烧武昌鱼的做法

来源:上虞门户网  2022-02-10 16:32

炒红菜苔

材料:红菜苔适量、蒜少许、白糖少许、白醋少许、盐适量、鸡精少许;

做法

1.红菜苔剥去根部老皮,去花连叶子一起掐成段,清洗干净后沥干水份;

2.热锅上油,油热后下蒜末爆香;

3.下入沥干水份的红菜苔,加少许白糖大火翻炒至断生后,加入盐调味,滴几滴醋炒匀;

4.起锅前撒入鸡精提味即可;

红烧武昌鱼

材料:武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜、花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油;

做法

1.将武昌鱼洗净去鳞去腮,鱼身表面化菱形块;葱切大段、姜切片,香菜保留香菜叶;将锅烧热,放入油,待油变温,放入鱼,煎至两面金黄;

2.锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味;放入鱼加入足量的水,倒入酱油、醋、料酒;大火烧开后放入盐、糖;转小火慢炖30分钟;稍微开大火收下汁,撒上香菜叶即可出锅;

小贴士:煎鱼的时候最好用不粘锅,另外保持鱼皮完整,一定要将锅烧热,再放油。

要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀,还有可以在油里撒一点盐也很管用。

洋葱炒肉丝

材料:洋葱1个、猪瘦肉1块、尖椒1个、花椒几粒、料酒1汤匙、干淀粉、盐适量、植物油

做法:

1、将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用

2、瘦肉洗净切丝,将肉丝里放入豆瓣,淀粉,料酒拌匀

3、锅中倒油烧热,放入几粒花椒炸香,倒入拌好的肉丝翻炒变色

4、将尖椒放进去继续翻炒,倒入洋葱丝翻炒至软

5、最后加适量盐炒匀即可出锅装盘

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