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泡菜回锅肉,凉拌包菜,椒油金针菇的做法

来源:上虞门户网  2022-02-10 16:32

凉拌包菜

材料:卷心菜200克、香菇5朵、食盐4克、味精2克、葱10克、花椒2克、干辣椒8个、植物油适量、白糖3克

做法:

1.包菜手撕成块状,清洗备用

2.撕好的包菜菜放到开水中焯烫一下

3.捞出控水,晾凉

4.鲜香菇清洗干净切丝

5.入热水焯熟,捞出晾凉

6.干水分,备用

7.锅中放适量花生油烧热,放入葱段

8.锅中放花椒,和葱段一起炸出香味后,捞出

9.干辣椒切断,放入热油炸香

10.炸好的干辣椒和油一并倒入处理好的包菜、香菇上,加入盐、白糖、味精适量,调匀后即可

椒油金针菇

材料:金针菇300g;葱;香菜;花椒油1勺;辣椒油1勺;盐1小勺;白糖2小勺;

做法

1葱香菜洗净,切成葱花和香菜碎备用;金针菇切去根部,掰成小朵洗净。

2锅里水烧开,放入金针菇焯水大约30秒左右,捞出冷水冲凉,再用凉开水冲一遍,沥干并用手挤干水份。

3放大碗里,放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀,再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜,拌匀即可。

泡菜回锅肉

材料:五花肉;泡菜;葱;姜;料酒;盐;油;

做法

1、准备材料。

2、五花肉放入锅里,加葱段、姜片,大火烧开煮约10分钟,用筷子能戳透肉,捞起用冷水稍浸,沥干。将肉切成约4厘米宽的大薄片。

3、平底锅置火上,放油烧至5成热,放入葱末,爆香。

4、加入泡菜,韩式辣椒酱,翻炒。

5、放入的肉片,加适量的盐。

6、翻炒均匀即可。

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