1、首先处理鸡翅根，清洗干净，控干水分，然后切成块状，也可以剔出骨头再切，都可以。然后再次清洗一遍备用。

2、把白蘑菇洗干净，用厨房吸水纸将表面的水分吸干，然后切成片状。

3、把胡萝卜和青椒也洗干净，切成片状备用。同时将生姜切丝，大蒜切片。

4、锅内淋入热油，首先把鸡块下入锅内，煸炒出其中的水分，然后继续炒至发黄盛出。

5、锅内底油中下入姜丝和蒜片，炒香，放入白蘑菇，大火快速煸炒至变软。

6、把青椒和胡萝卜下入锅内，烹入生抽，快速翻炒出香味，并且将胡萝卜和青椒的香味炒出。

7、把鸡块再次下入锅内，调入适量的食盐，继续翻炒至入味，就可以关火盛出了。

胡萝卜炒蛋

食材：胡萝卜、鸡蛋、大蒜、盐、生抽、料酒

制作步骤：

1、胡萝卜去皮洗净，切成丝状。

2、鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、料酒搅拌均匀。

3、锅中加入少量油，倒入蛋液炒熟，盛出备用。

4、锅中再加入适量的油，加入蒜末炒香。

5、加入胡萝卜丝翻炒片刻，加入适量的盐调味。

6、最后加入炒熟的蛋丝，炒匀即可。

腐竹羊腩煲

准备羊腩、花菇、腐竹、胡萝卜、大葱、腐乳、黄酒、生抽、老抽、食盐、清水、冰糖。

1、羊腩切块冷水下锅，加葱姜、料酒煮5分钟，捞出洗去血水备用。腐竹、花菇提前用水泡2小时，洗干净后切成块备用。胡萝卜洗干净切块，葱切段，姜切丝，蒜拍碎。

2、起锅加油烧热，放入姜蒜爆香，加一块腐乳炒出香味，倒入羊腩翻炒均匀，炒干水分，接着加入黄酒、生抽、老抽翻炒上色，加入花菇翻炒均匀。

3、倒入开水没过羊腩，大火煮开后转入砂锅，放入胡萝卜块，盖上盖子炖30分钟。最后放入腐竹，加入适量盐，继续炖10分钟即可出锅。

清炒豌豆尖

食材准备：豌豆尖、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.豌豆尖清洗干净，然后切好蒜末和干辣椒准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香。

2.接着倒入豌豆尖大火翻炒，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀。

3.炒至豌豆尖断生以后，再加入一勺花生油作明油，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

菠菜猪肝汤

准备材料：

菠菜、猪肝、生姜、枸杞、食盐、食用油、生抽、料酒、鸡精、白醋、淀粉。

步骤：

1.将猪肝放入清水中，加入适量白醋浸泡1小时，泡出血水后洗干净，沥干水分后切成薄片。加入食盐、料酒、生抽和淀粉，用手抓拌均匀后腌制10分钟。

2.菠菜去根，摘洗干净备用。锅里加入清水，放入适量食盐、食用油，可以保持菠菜的翠绿，倒入菠菜煮一分钟，捞出过一下凉水，沥干水分备用。

3.起锅加油烧热，放入姜丝爆香，倒入清水后大火煮开，放入腌好的猪肝片，煮1分钟左右放入菠菜、枸杞，继续煮1分钟，最后加入适量盐调味即可。

素炒山药

食材：山药、青红椒、大蒜、干辣椒

做法步骤：

1、将山药洗净后去皮，切成片后再切成长条，然后放入水中浸泡片刻。

2、青红椒去籽切成长条，大蒜切碎，干辣椒切段备用。

3、锅中烧水，水烧开后放入山药焯水2分钟，捞出控干水分备用。

4、热锅加入适量的油，放入大蒜和干辣椒炒香，加入山药翻炒几下，加入青红椒翻炒均匀。

5、最后加入适量盐和糖调味，再倒入水淀粉勾芡，快速翻炒几下，即可出锅装盘。

蔬菜山药羹

做法：

①山药去皮洗净，用刀拍扁，再剁成碎泥状。西兰花分成小朵，清洗两遍。胡萝卜去皮洗净，切成小块。木耳提前泡发，清洗干净。

②锅内加水，煮开后放入西兰花、木耳，煮两分钟。煮好后捞出过凉，打成碎末状。再将胡萝卜打成碎末状

③另起锅加油，烧热后放入胡萝卜碎翻炒，再倒入适量清水煮开。

接着放入山药泥，大火煮开，再转小火，煮十分钟，煮到浓稠的状态后，加入西兰花、木耳继续煮两分钟。

④最后淋入蛋液，搅拌均匀，再加盐调味，就可以出锅了。