爆炒花蛤的家常做法，简单易学

然后，将葱、姜、蒜和辣椒切末备用。这一步可以根据个人口味调整调料的用量，如果喜欢辣味，可以多放一些辣椒。

接下来，烧一锅开水，将洗净的花蛤放入开水中焯烫一下，待花蛤开口后立即捞出，沥干水分备用。这一步的目的是为了去除花蛤的腥味和杂质，同时让花蛤更容易炒熟。

现在，我们开始炒制花蛤。在热锅中倒入适量的油，待油温热后放入葱、姜、蒜和辣椒末，翻炒出香味。然后加入焯烫好的花蛤，大火快速翻炒均匀。

接着，我们开始调味。在锅中加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐和白糖，快速翻炒均匀，让花蛤充分吸收调料的味道。如果你喜欢辣味，可以在此时加入一些辣椒粉或小米椒，继续翻炒均匀。

最后，我们调整火候，将火力调至中火，翻炒至花蛤表面略微焦黄即可出锅。不要过度翻炒，以免花蛤炒碎。

一道美味的爆炒花蛤就完成了。我们可以将其装盘上桌，享用这道鲜美可口的海鲜佳肴。搭配一碗白饭，更是美味无比。

爆炒花蛤是一道简单易学的家常菜肴，其口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。通过掌握基本的食材和调料，以及正确的炒制技巧，我们就可以轻松地在家中烹饪出一道美味的海鲜佳肴。不妨在闲暇之余尝试一下这道菜肴，给家人带来一份美味和惊喜。