大家好,肖厨师又和大家见面了!今天我们来聊聊炸培根!前几天,厨师在家做饭时,在冰箱里发现了一块家乡的腊肉。三月份以来天气慢慢转暖,厨师已经很久没有吃过这种油腻的食物了。突然看到培根,小厨师胃口大开,于是他把培根洗了。小厨师在打扫卫生的时候,一直在想着怎么做培根。不让他像第一次做培根那样,直接在锅里煎培根。煎出来的腊肉又老又硬,味道也不好!
很多人可能不明白厨师为什么这么说?无论是煎培根还是香肠,都不能直接在锅里煎。你需要添加“这一步”,即用水炒培根和香肠。这样不仅去除了培根和香肠中多余的盐,而且还使培根和香肠更加可口。吃起来更香,炒起来也不硬!第一次失败后,小厨师第二次学会了奶奶炒腊肉时学过的“步骤”。这样煮出来的腊肉,又香又嫩,不油腻,好吃!下面厨师将详细的烹饪方法分享给大家。如果您有兴趣,就来看看吧!
首先准备好必要的材料:培根、蒜苗、辣椒、洋葱、姜、盐、鸡精
第一步:将腊肉用清水洗净,去除腊肉中的所有杂质。培根清洗干净后,先不要急于将培根切成片,下锅煎。首先准备一个平底锅,锅中倒入适量的水,将培根放入锅中煮10分钟左右。这不仅可以去除培根上残留的杂质。还可以让培根的味道更嫩更好吃!
第二步:培根煮熟后取出,用冷水冲洗干净。然后将培根切成薄片并放在一边。将准备好的蒜苗用清水冲洗干净。漂洗的时候,把蒜苗的黄叶去掉,这样蒜苗的味道会更嫩!
第三步:将蒜苗洗净,用刀切成楔形备用!最后将准备好的辣椒和姜片洗净。洗净后,切成想要的形状!
第四步:所有材料处理完毕后,就可以开始加热锅了。首先将锅用大火加热。锅热后,直接将培根放入锅中,在油中翻炒,这样吃起来才不油腻。培根炒油后,加入切碎的辣椒和姜片,翻炒均匀,然后加入切碎的蒜苗,小火将蒜苗炒软!
这是一道简单的炒腊肉菜,你学会了吗?煮培根时,无论是香肠还是培根,都不要直接煮,否则培根和香肠会变硬、发木质。可以尝试多加一步,这样炒出来的培根和香肠又香又嫩。不油腻而且味道很棒!