近年来小龙虾受到人们的喜爱，特别是年轻一代，不管是在正餐还是宵夜中，都能到处见到小龙虾的身影。特别是在炎炎夏日，喝着爽口的啤酒，再来上一盘麻辣小龙虾，这滋味别提有多惬意了！但是总觉得外面做的不干净卫生，为什么不尝试一下自己做呢?下面是麻辣小龙虾做法步骤，快掌握自己在家吃起来！
第一步：洗净去壳
既然是自己在家做小龙虾，首先得要挑选质量好的小龙虾，质量好的的小龙虾的标准是颜色鲜红光亮，大小均匀，腹部为白色，闻起来是有淡淡的水腥味，这种小龙虾才是健康的，生活环境也应是比较干净，洗净后可以放心吃。
首先将买回来的小龙虾清洗冲干净，剥掉头部的壳，去掉它的虾头、虾线以及鳃，然后利用刷子将龙虾刷洗干净，洗好的龙虾放到碗中。自己在家剥虾的时候要记得戴手套或者借助工具去，不要夹到手！
第二步：准备酱料
可以先将一些准备工作做好，在锅中加入适量的食用油烧热，不要将油烧到全熟，当油温7成热时，就可以了。
先将姜切丝。大蒜切小块，小米椒，大葱切小段，洋葱切块！锅里放油，把生姜，大蒜，小米椒，花椒放入爆香，然后再放洋葱下去翻炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。其后加白酒姜末，蒜末，花椒和食盐到洗净的小龙虾，戴上手套，用手抓拌均匀，腌制30分钟的时间。这样口感出来会更鲜美入味。
第三步：下锅爆炒
放入小龙虾，再把冰糖放下去同炒，炒至微变色后。放入大葱，白胡椒粉，生抽大火快速翻炒均匀，炒出香味后，再放入啤酒，加入到淹没小龙虾的量即可。然后转中小火炖煮，尝一下味道再加盐和鸡精，炖煮5到10分钟左右就可以上锅！
以上就是麻辣小龙虾的制作方法，各位家庭还是可以根据自己的口味进行改变的，建议可以大家在吃小龙虾时搭配上青菜或者其他配菜，让营养更均衡！
女性常吃此菜，排出黑色素便，皮肤细腻，
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