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羊肉怎么去膻味?记住这2点,鲜香滑嫩滋味足日本做a爱在线观看

来源:上虞门户网  2019-07-20 11:19

羊肉富含的营养价值极高,味道鲜美,但是却有很多人不喜欢吃,只是因为羊肉自带的一种膻味影响了他们的食欲,因此很多人都想知道,怎样才能有效地将羊肉的膻味去除呢?下面就是几个小妙招,“秘籍”在手,去除羊膻味轻而易举!

 

任何食物的开始都是从处理开始,羊肉会有膻味,就是因为它的脂肪组织,比如羊尾脂肪、皮下脂肪等。

 

这些脂肪具有挥发性,所以在炖煮羊肉前,一定要去除肌肉间隙那些带有脂肪的筋膜,再用清水漂洗30分钟,就可以减轻它的膻味。

其次羊肉最主要的就是炖煮,只要炖煮的到位,一点羊膻味也尝不到。在炖煮羊肉时,可以将羊肉与萝卜一起炖煮,因为萝卜具有很好的吸收作用,能够减轻羊肉的膻味。或者在锅里加点米醋,待煮沸后再捞出烹饪即可。

 

 

除了以上两种的炖煮方法,也可以利用一下干桔皮,只需要在炖煮的时候加入即可,煮沸后捞出桔皮,再往里加入新的干桔皮。

 

因为桔皮具有超好的去除异味的功效,所以用来煮羊肉是最合适不过的了。甚至还会让羊肉汤自带一股的清香,沁人心脾。

如果家里有花椒、香叶是最好不过的了,花椒和香叶具有的清香完全可以掩盖住羊肉的膻味,将花椒、青叶与羊肉一起煮,可除膻味。如果觉得以上炖煮的方法都太麻烦了,可以直接加入一把小绿豆到汤里,羊肉的膻味就会自动消失。

 

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