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没食欲就试试这几道家常菜,比大鱼大肉都开胃,从小吃到大 翠竹

来源:上虞门户网  2019-10-20 11:15

猪肉白菜炖粉条

大白菜又香又脆还好吃的16种做法,你一定要来尝试一下

用料

白菜(娃娃菜)1棵;五花肉适量;红薯粉条适量;葱姜蒜若干;生抽一锅铲;老抽少量;八角1个;花椒3-4粒;盐适量;黑胡椒粉(没有可不放)少量;醋少量;鸡精少量

做法

白菜(娃娃菜)洗净手撕成块,手撕比切的更入味,白菜帮部分撕稍微小些的块,白菜叶部分撕大块

五花肉切稍微大一点厚一点的块,不要切太小或者薄片

粉条提前泡软

葱姜蒜备用,蒜拍几下再切,葱应该更多的!我家只剩这么一点点葱了只能凑合用了

热锅烧油,油热以后下五花肉块翻炒至肉块变白,然后加入几粒花椒,一个八角,葱姜蒜下锅,翻炒出香味

加入一锅铲生抽

翻炒均匀上色

少量老抽上色,然后倒入撕好的白菜

白菜翻炒两分钟左右炒软

泡软的粉条下锅,加入适量盐,少量胡椒粉,根据口味也可以不放胡椒粉,倒入一碗热水,盖盖中火煮10到15分钟

汤汁变少以后记得时常翻炒避免糊锅

汤汁快没的时候加入一点点醋和鸡精,翻炒均匀出锅!

乾隆白菜

大白菜又香又脆还好吃的16种做法,你一定要来尝试一下

用料

芝麻酱三大勺勺;蜂蜜一大勺勺;盐3克;陈醋四大勺;生抽或凉拌酱油一勺;白菜菜心部分大概三十多叶

做法

所有调料一起搅拌均匀就可以

白菜最好手撕,大小无所谓

白菜和酱汁拌均匀就行,腌制十分钟味道更好。撒点黑芝麻更漂亮!

烂糊白菜

大白菜又香又脆还好吃的16种做法,你一定要来尝试一下

用料

娃娃菜一棵(两棵也行,自己随意);鸡蛋一个或两个;鱼豆腐(或火腿)适量;虾皮适量;面粉一丢丢;植物油适量;盐适量;鸡精适量;香油适量

做法

准备食材:

娃娃菜(没有的话就用白菜心),中间拦一刀。

鸡蛋打散,加一点点盐。

鱼豆腐切开,家里没有火腿肠了我就拿鱼豆腐替的,其实觉得火腿肠味道应该会更好。

锅里倒少量油,鸡蛋液倒进去,摊成那种特别薄的鸡蛋饼。盛出后鸡蛋饼切条。然后放一边备用。

制作奶汤。

其实用高汤最好,但没有的时候就用这个。也就是厨师们常说的油炒面。

锅里倒一点点油,小火小火小火,记住是小火,放少许面粉,小火炒一下,一定不要炒成黄色或黑色。然后再加水就可以了。

奶白色的汤就做好了。盛一边待用。

炒白菜。

简单煸炒就可以去除白菜本身的味道,这个时候不用加任何调料。

白菜炒得差不多以后加入奶汤,鸡蛋条,鱼豆腐,火腿肠。

然后就可以开始调味了,加入盐,鸡精,再撒少量胡椒粉。边加边尝,基本不容易出错。

白菜熬煮到软烂的时候加入虾皮,提味的很鲜。

出锅前滴一点点香油。

大功告成。

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