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同学聚会点了9个菜,满满家乡记忆,每道都抢手,女生也能吃3碗饭

来源:zinuo  2020-02-27 11:25

酸菜鱼

同学聚会点了9个菜,满满家乡记忆,每道都抢手,女生也能吃3碗饭

 

 

家里烧的鱼,不管是酸菜鱼还是红烧鱼,莫名的比现在杭州吃到的入味,说不上哪里好,就是好这一口。

以前我高中门口,有一家酸菜鱼馆特别好吃,每次寝室有人生日,那天一定去这个饭馆来一盆鱼,吃完鱼之后,里面的酸菜都可以下一碗米饭。

现在回家,如果时间允许,还会去胖子大排档,来一份酸菜鱼,这家店感觉自己还是很小的时候就在了,具体开了多少年,都已经不记得。

 

生炒鸡

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这个是我妈妈最喜欢做的一个菜,2斤左右的小公鸡,然后处理干净,切小块,直接小炒。

 

辣炒螺蛳

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我一直很喜欢吃螺蛳,但是每次就是吸不上来,需要借助牙签,后面我妈妈特意买了螺蛳肉,可我就不爱吃,喜欢作的自己吸,就好比吃瓜子,喜欢自己剥,而不是现成的瓜子仁。

 

铁板豆腐

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这道菜,我在杭州好多餐厅、小饭馆,点了都不是家里的那种味道。新安江的铁板豆腐用锡纸,包裹着日本嫩豆腐,然后里面会有蜜汁的酱汁。刚端上来的时候,滋滋滋作响。这是我们学生时代,酸菜鱼之外,另外一个必点之菜。

 

青椒炒肉

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从小到大,我吃的很多菜里面都会有青椒,所以当我入大学的时候,寝室有一个姑娘说不吃青椒的时候,整个人震惊了。青椒炒蛋、青椒肉片、青椒炒豆腐干、青椒笋干等等。

 

砂锅煲

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一个小砂锅,在煤饼炉上,炖上半夜的咸肉笋块、农家豆腐煲,想想都含一口口水。

新安江很多地方都有新鲜的笋,挑选白色的、长的、嫩的,加两片咸肉,炖上半天;农家豆腐煲,这是我回家,妈妈基本只要能够买到豆腐都会做,家附近有一个老奶奶,至今还是每天早上3点起来,手磨豆腐,然后手工做豆腐,那个豆腐特别的香,去除豆腐渣,就算不炖,只是这样红烧,也特别好吃。

 

腌菜

同学聚会点了9个菜,满满家乡记忆,每道都抢手,女生也能吃3碗饭

 

我们经常看到的是咸菜,或者是酸菜,家里有一种我们称之为:冬腌菜。我特别喜欢吃菜管子,去除菜叶子,切成小段,和肉片,或者笋片,或者毛豆,都可以。我上高中住校,周日傍晚回学校,经常让我妈妈给我炒一小盘,第二天带到食堂吃。

家里的冬腌菜,是在一个很大的缸子里,腌上好几个月,特别的脆,有时候妈妈还在旁边,放几个小萝卜,腌制过的萝卜吃起来也特别的脆,来一碗白米粥,简直啦。

 

番薯茎

同学聚会点了9个菜,满满家乡记忆,每道都抢手,女生也能吃3碗饭

 

 

这个是我在杭州的菜市场,偶尔会见到的,我妈妈特别喜欢吃,嫩嫩的,催催的,不比青菜什么的差。当我出差去广州,同事点了番薯叶,没上之前我还以为是这个,上来之后才发现是叶子。都觉得不错,只是吃的习惯不一样罢了。

 

肉圆

同学聚会点了9个菜,满满家乡记忆,每道都抢手,女生也能吃3碗饭

 

现在很多人都觉得麻烦,这个菜在家里都懒得做了,因为需要小蒸笼来蒸。里面有些人会用萝卜丝,芋头,但是我最爱的还是冬瓜,会让整个吃起来特别软。如果你是回到农村的婚宴席上,基本都是可以看到这道菜。

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