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黄豆焖猪脚这样做,猪脚不腥还软绵,香糯又美味,一锅都不够吃

来源:zinuo  2020-03-02 11:22

今天为大家带来的,是一道营养又美味的菜肴,黄豆焖猪脚,这是我们平时招待客人或者自己做来吃比较经典的一种菜肴了,用小编这个方法做出来的黄豆焖猪脚,不腥还很绵软,香糯又美味,一锅都不够吃的。想学的朋友一起来看看吧~

黄豆焖猪脚这样做,猪脚不腥还软绵,香糯又美味,一锅都不够吃

 

#黄豆焖猪脚#

黄豆焖猪脚这样做,猪脚不腥还软绵,香糯又美味,一锅都不够吃

 

【用料】

猪手500g、黄豆300g、冰糖5颗、料酒2勺、老抽1勺、盐适量、桂皮2小块、干辣椒6个、八角3个、姜4片、香叶3片、花椒自己数几十粒、酱油3勺、蚝油2勺

【步骤】

1、准备大刀猪蹄切块,放冷水锅中加入料酒,看到漂了一层白色泡沫油脂捞出。

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2、把猪蹄洗干净控干水。

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3、豆子冷水提前泡发了6个小时。

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4、备好香料。

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5、放入薄油加冰糖炒出糖色。

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6、放入猪脚翻炒捣乱,均匀裹上色加入香料继续翻炒。

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7、注入开水盖过猪脚,加入黄豆,1勺老抽,2勺酱油,2勺蚝油(用的吃饭的勺子),大火煮开转至中小火炖20分钟,倒入压力锅30分钟,没压力锅的就小火炖1.5小时。

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8、压力锅炖半个小时已经软烂,放入平底锅大火收汁。

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9、出锅。

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【小贴士】

1、焯水必须把血末煮出来;

2、冰糖要小火要完全溶化,别着急,火大了糊;

3、焖煮小火,火大了水烧干了还没烂,收汁用大火。

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