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美食菜谱分享:五花肉炒荷兰豆,红烧牛肉,板栗烧肉,南瓜椰汁煲

来源:zinuo  2020-03-12 15:54

五花肉炒荷兰豆

 

美食菜谱分享:五花肉炒荷兰豆,红烧牛肉,板栗烧肉,南瓜椰汁煲
 
 
 
 

用料:荷兰豆、五花肉、蒜、蚝油、盐、料酒、糖、油

做法:

1.先把荷兰豆的两头择掉后清洗干净,然后煮开水,放入少许盐,倒入洗干净的荷兰豆焯水,这样能让成品的颜色碧绿,不易变色。

2.我们切好五花肉,清洗干净沥干备用,洗干净锅,开火热锅,倒入有肥肉部份的五花肉,煎出猪油。

3.放入拍碎的蒜炒出香味,然后再倒入别一半瘦点的五花肉一起翻炒1分钟,倒入适量的料酒,蚝油和少许的糖。

4.最后倒入焯水好的荷兰豆翻炒1分钟,加入适量的盐,再炒1分钟即可。

红烧牛肉

 

美食菜谱分享:五花肉炒荷兰豆,红烧牛肉,板栗烧肉,南瓜椰汁煲
 
 
 
 

材料:牛肉600g、盐适量、红枣4个、八角1颗、桂皮适量、山楂4片、陈皮1块、姜1块、老抽适量、萝卜400g、大葱80g

步骤

1、准备好材料

2、牛肉一块

3、牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。

4、起锅将牛肉下入,小火炒出水份。

5、炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。

6、再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。

7、炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。

8、煮开后转高压锅,定10分钟。

9、接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用,关火前放点花椒,可去除异味。

10、萝卜切成大块

11、用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

12、将高压锅炖好的牛肉倒进来。

13、盖锅,大火烧开,转中火。

14、收汁前加入大葱

15、翻炒几下至大葱变软即可出锅。

板栗红烧肉

 

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用料:五花肉1斤;栗子1把;葱1节;姜1块;八角2粒;干辣椒2粒;桂皮1小块;香叶两片;

调料:香油2汤匙;盐适量;老抽3汤勺;冰糖1小把;生抽1汤勺;黄酒小半碗;

做法:

1.肉洗净控干,切成比麻将牌略大的块。平底锅里放油,只将肉皮那头朝下放,肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄,关火取出。(注意,这一步只煎肉皮,不煎肉)。

2.另备一炒锅,锅烧热后把之前煎肉皮的油倒入,再倒入冰糖,开小火慢慢翻炒至糖融化,再倒入肉继续小火慢慢煸至出油,炒至上色。

3.倒入黄油马上盖上锅盖,看水扎蒸气散去后,倒入老抽翻炒至上色。再倒入栗子、生抽、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶,一起翻炒几下。倒入热水至与锅内材料平齐,开中火炖半小时左右,放入盐调味,再继续炖至汤汁收干,倒入香油炒匀,关火即可。

南瓜椰汁煲

 

美食菜谱分享:五花肉炒荷兰豆,红烧牛肉,板栗烧肉,南瓜椰汁煲
 
 
 
 

 

原料:马蹄,芋头,芡实,南瓜,椰汁,白糖,盐,三花奶。

制法:

1、马蹄削皮、洗净,芋头削皮、切块、蒸熟,芡实洗净、汆水,南瓜去皮、瓤,切块;

2、将以上原料放入砂锅中,加清水烧沸后煮5分钟,入椰汁、三花奶,加盐、白糖调味即可

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