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这种美食一两肉,南方人从小吃到腻,北方人很少吃

来源:zinuo  2020-03-16 14:36

市场上的海产品应有尽有,今天要给大家介绍的是一道对于北方人来说的稀罕物,光是听名字,就很独特,它被南方人称为“海瓜子”,是深受南方人喜爱的一道美味食材,虽名为瓜子,但它却是一种蚌壳类海产品,南方大部分地区靠海,海瓜子也就由沿海的人们传向内陆,因此很多南方人都是吃着海瓜子长大的,吃的多了也就感到厌烦,但不变的是它带来的童年记忆,这份记忆是北方人无法拥有的,下面就带大家认识一下海瓜子!

这种美食一两肉,南方人从小吃到腻,北方人很少吃

 

海瓜子一个个都特别精致,虽然外表漂亮,但体型十分小,这样一盆海瓜子放在眼前,仿佛就只能看到不计其数的外壳,再靠近细看的话,你就会猜测到海瓜子的名字由来,或许就是因为它蚌壳内的肉特别少,吃着就像吃瓜子似的吧,而且有人详细计算过,如果买回家五斤海瓜子,吃到的肉却不足一两,这样一听,就也能明白它价格低廉的原因了。满满一盘香喷喷的海瓜子摆在眼前,夹食一颗扔掉外壳,这样一小颗一小颗地品尝,竟也有一番乐趣所在,这想必就是吃海鲜的趣味吧,毕竟还有好多其他海鲜也是壳多于肉的。

这种美食一两肉,南方人从小吃到腻,北方人很少吃

 

在潮汕地区,薄壳是非常美味的海鲜,大排档或者大饭店都有这东西,一盘价格不便宜,几十块钱甚至上百块钱。如果你有条件或者有机会,就可以去海边自己挖,一下午就能挖一大堆,够你吃到腻了。如果你能买到这东西,我教大家一个做法,简单的炒一炒,无比鲜美。

这种美食一两肉,南方人从小吃到腻,北方人很少吃

 

【爆炒薄壳】

食材:薄壳【海瓜子】、大蒜、金不换、红辣椒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、鱼露、食用油。

做法:第一步,薄壳清洗干净,大蒜切碎末,红辣椒切段,准备少许金不换叶子。

第二步,起锅烧油,放入大蒜末爆香,加薄壳翻炒片刻,然后再加辣椒和金不换一起翻炒。

第三步,倒入适量鱼露,撒上胡椒粉、盐和鸡精翻炒均匀,薄壳都炒开口就可以关火出锅了。

这种美食一两肉,南方人从小吃到腻,北方人很少吃

 

金不换也叫做罗勒,炒田螺的时候都会加它,炒薄壳也少不了,可以增加香味。买不到这东西可以自己种植,当作观赏绿植也很不错。

这种美食一两肉,南方人从小吃到腻,北方人很少吃

 

很多人可能会有这样的疑惑,渔夫们这样打捞会不会让海瓜子濒临灭绝呢?大家不用担心!海瓜子的数量依然很多,它们会无穷无尽地繁衍下去。欢迎北方的朋友来南方好好品尝哦!

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