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非常家常的美味小炒,制作简单营养,学会了在家露一手

来源:zinuo  2020-03-18 18:12

荷兰豆虽然好吃,但是很多人炒出来的荷兰豆都发黄,也不脆,软绵绵,实在难吃了。其实荷兰豆直接炒很难熟,如果炒久了,就发黄还夹生。炒荷兰豆时需要汆烫,过冷水,然后再放入锅里爆炒,这样炒出来的荷兰豆颜色翠绿,清香爽口,很好吃。

 

非常家常的美味小炒,制作简单营养,学会了在家露一手

 

 

荷兰豆其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。荷兰豆是铁的上好来源。此外,荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等,这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

荷兰豆不仅好吃,营养高低热量,多吃好处多多呢。荷兰豆的做法很多,我最喜欢的就是加鱿鱼炒,鲜香味美,脆嫩爽口,老小爱吃,接下来分享这道快速家常菜做法。

准备需要的食材:荷兰豆、鱿鱼须、胡椒粉、花生油、盐、酱油、料酒、生姜、大蒜。生姜、料酒、胡椒粉都可以去腥,让鱿鱼更加鲜美。

步骤一:鱿鱼须,室温内解冻,洗净切厚片。放胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀。其中鱿鱼须,要挑选大的,肥嫩鲜美,没有鱿鱼须可以用鱿鱼,鱿鱼要切刀花。

 

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步骤二:荷兰豆挑选新鲜的,然后清洗干净,沥干水,锅里倒入适量的水,煮沸之后,放入荷兰豆,用旺火汆烫。水的温度不够,荷兰豆也会发黄哦。

步骤三:汆烫好的荷兰豆捞出,放入一个盘子,然后过冷水或用冷水浸泡。增加汆烫过冷水这个步骤,荷兰豆颜色翠绿,爽口鲜香。

步骤四:锅烧热之后,倒入适量的花生油,放生姜、大蒜,煸炒香汁,倒入切好鱿鱼须,旺火爆炒熟,接着放酱油、料酒炒香。

 

非常家常的美味小炒,制作简单营养,学会了在家露一手

 

 

步骤五:继续旺火,倒入荷兰豆,爆炒熟之后,放少许盐。翻炒均匀立马出锅。千万不能放锅里太久,否则荷兰豆就会发黄。

挑选荷兰豆,要挑选新鲜、颜色翠绿、豆粒不鼓起来的,这种荷兰豆才鲜嫩爽口。荷兰豆炒制出来带点甜,吃着脆脆的味道非常好,挤上鱿鱼须,鲜味就有了。

草菇鸡腿肉,准备需要的食材:鸡腿肉:2块、草菇:400克、蚝油:2勺、生抽:1勺、淀粉:适量、葱姜蒜:适量、盐:适量。

 

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步骤一:鸡腿肉将皮去掉,清洗干净后切成条状,放到大碗中,加入生抽、蚝油、淀粉,抓匀腌制30分钟。

步骤二:草菇用水泡洗干净,一分为二切开。煮一锅开水,将草菇倒入,加入适量食用油、盐。煮1分钟后将草菇捞出沥干水分。

 

非常家常的美味小炒,制作简单营养,学会了在家露一手

 

 

步骤三:热锅,加入适量食用油,放入葱姜蒜炒出香味,然后捞出剩下底油。然后把腌制好的鸡肉倒入锅中,快速翻炒一会,将鸡腿肉炒至变色。

步骤四:倒入处理好的草菇,快速翻炒均匀。再加入适量盐调味,炒至入味。淀粉加水调开,淋入锅中勾薄芡。最后放入大葱段,炒均就可以出锅啦。

 

非常家常的美味小炒,制作简单营养,学会了在家露一手

 

 

这样一道非常家常的小炒菜就制作好啦,鸡腿肉荸荠猪肉来说吃着划算多了。制作简单又美味,加上草菇就是一盘佳肴,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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