上虞第一城市门户欢迎您!   手机上虞广播网

您当前的位置 :上虞广播网 > 上虞美食小吃 >

自制奶酪,低成本好味道

来源:zinuo  2020-05-18 14:47

我们都知道,我们平常做西餐的时候,经常会用到奶酪,甚至做奶酪蛋糕,但是奶酪的价格是比较贵的,所以对于烹饪新手来说,想要尝试就需要花大成本,所以,今天萝妈教大家用牛奶做成奶酪,根本不需要买,成本低太多了,市面上一瓶盒装牛奶1L大概在10块钱左右,就可以做成400克左右奶油奶酪,所以我家奶酪从不花钱买,自己制作,平常想做蛋糕、做披萨、做甜品随时都可以用,想要省钱,或者家里没有奶酪了都可以用这个方法做,话不多说下面我们一起来看看如何做吧!

 

没有奶酪怎么办?我家从不花钱买,用牛奶自己做,成本低太多了

 

【自制奶油奶酪】

 

制作材料:全脂牛奶1L(一定要全脂牛奶),柠檬汁50克,研磨盐1克

制作时间:5分钟

制作方法:由以下步骤组成

没有奶酪怎么办?我家从不花钱买,用牛奶自己做,成本低太多了

 

1、先把柠檬切半然后把柠檬汁挤出来,经过过滤之后,大概需要50克左右的柠檬汁。

没有奶酪怎么办?我家从不花钱买,用牛奶自己做,成本低太多了

 

2、准备一个锅,然后将1L的全脂牛奶倒入锅中,然后小火加热到开始冒泡将要沸腾。

没有奶酪怎么办?我家从不花钱买,用牛奶自己做,成本低太多了

 

3、牛奶即将沸腾时,把柠檬汁加入牛奶中,我们柠檬汁分3-4加入,然后不停的搅拌,千万不要直接一次性全倒了。

没有奶酪怎么办?我家从不花钱买,用牛奶自己做,成本低太多了

 

4、不停搅拌的时候,牛奶开始呈现蛋白质和乳清分离的状态,继续搅拌一会。

没有奶酪怎么办?我家从不花钱买,用牛奶自己做,成本低太多了

 

5、然后开始准备一个滤网布,把网布架在大碗上面,然后用勺子把牛奶一勺勺的舀入滤网布上,让乳清漏到碗中,而留在滤网布上的就是我们要的乳酪。

没有奶酪怎么办?我家从不花钱买,用牛奶自己做,成本低太多了

 

6、待牛奶全部舀出来之后,先静置15分钟控水,让乳酪上面补保留其他水分。

没有奶酪怎么办?我家从不花钱买,用牛奶自己做,成本低太多了

 

7、把控水之后的奶油奶酪,找一个碗或者盆倒出来,到这一步基本就已经做好了。

没有奶酪怎么办?我家从不花钱买,用牛奶自己做,成本低太多了

 

8、接下来,准备好研磨盐,旋转4-5次,大概时1克左右的量,然后直接用打蛋器高速搅打至无颗粒的状态,如果觉得太干的话,那么可以加入1勺乳清再继续搅打。

没有奶酪怎么办?我家从不花钱买,用牛奶自己做,成本低太多了

 

9、搅打好之后的奶油奶酪,可以准备一个密封罐,把奶油奶酪装进去,然后密封起来放进冰箱冷藏起来,一定要冷藏,千万不要用冷冻,这样大概可以保存一周左右,所以想要烹饪的时候就取出来用即可。

没有奶酪怎么办?我家从不花钱买,用牛奶自己做,成本低太多了

 

10、最后,控出来的乳清不要倒掉了,这营养价值很高,可以加热直接喝,也可以用来敷面膜,当然也可以用来做其他食物,大家自己看着办哈!

没有奶酪怎么办?我家从不花钱买,用牛奶自己做,成本低太多了

Copyright 2012-2013 上虞第一城市门户网站 版权所有

郑重声明:网站资源摘自互联网,如有侵权,麻烦通知删除,谢谢!