上虞第一城市门户欢迎您!   手机上虞广播网

您当前的位置 :上虞广播网 > 上虞美食小吃 >

浓浓的奶香味,自制日式牛奶卷

来源:zinuo  2020-05-18 14:52

【日式牛奶卷】

食材:140g牛奶、250g高筋面粉、3g酵母、60g奶粉、30g全蛋液、10g温水、10g细砂糖、2g食盐、25g黄油。做法步骤:

第一步:3g的酵母用10g温水搅拌均匀化开,静置几分钟,面粉过筛到搅拌盆中,倒入酵母水,用面粉盖住酵母,然后加入细砂糖、食盐、奶粉和全蛋液,最后倒入牛奶,留下10g牛奶根据面团的干湿程度进行增减,厨师机先开慢速搅拌均匀,然后开中速,将面团搅打至可以拉出厚膜,然后加入融化好的黄油,继续中速搅打,直到可以撑出薄膜。

自制日式牛奶卷,超级柔软,还有浓浓的奶香味,一口气能吃5个

 

第二步:揉好的面团取出来整理好,放到一个大碗里,盖上保鲜膜,密封醒发至原来的2倍大,手指按压一下不回缩就是醒发好了。

自制日式牛奶卷,超级柔软,还有浓浓的奶香味,一口气能吃5个

 

第三步:醒发好的面团拿到案板上按压排气,然后平均分成小份,分别揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。

自制日式牛奶卷,超级柔软,还有浓浓的奶香味,一口气能吃5个

 

第四步:松弛好之后取一个面团,翻面按扁,用擀面杖擀成长方形,将长的两边往中间叠,然后将两头卷起来,翻过来放到铺了油纸的烤盘中,二次醒发至原来的1.5倍大,醒发好的面包,我们在上面撒上适量的高筋面粉,然后用刀在上面割出花纹。

自制日式牛奶卷,超级柔软,还有浓浓的奶香味,一口气能吃5个

 

第五步:烤箱160度预热10分钟,放入预热好的烤箱,上下火160度烘烤15分钟左右即可出炉,稍微晾凉就可以开吃了。

自制日式牛奶卷,超级柔软,还有浓浓的奶香味,一口气能吃5个

 

我们的日式牛奶卷就做好了,特别的柔软,还有奶香味,特别的好吃,做法也很简单,大家喜欢的话用赶快做做看吧。

Copyright 2012-2013 上虞第一城市门户网站 版权所有

郑重声明:网站资源摘自互联网,如有侵权,麻烦通知删除,谢谢!