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蓬松又Q弹,蛋香味浓郁的鸡蛋仔

来源:zinuo  2020-05-18 14:58

【鸡蛋仔】

食材:200g鸡蛋液、130g白糖、200g纯牛奶、100g食用油、40g木薯淀粉、280g低筋面粉、6g无铝泡打粉。做法步骤:

第一步:准备200g鸡蛋液,加上130g的白糖、200g的纯牛奶,没有纯牛奶可以用清水代替,100g食用油,加入食用油做出来的成品口感更加香酥,将它们充分搅拌均匀。

想吃鸡蛋仔不用买,教你在家做,蛋香味浓郁,外酥里软超好吃

 

第二步:搅拌均匀之后加上40g的木薯淀粉,增加成品的q弹度,没有的可以用玉米淀粉代替,然后筛入280g的低筋面粉,搅拌至没有干粉,加入6g无铝泡打粉,充分搅拌均匀,最终搅拌成细腻的粘稠顺滑的面糊。

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第三步:搅拌好的面糊盖上保鲜膜密封静置20分钟,20分钟之后再次搅拌均匀备用,准备鸡蛋仔模具,放到煤气上预热,刷上一层油,倒入鸡蛋糊,中间全部填满,最旁边的一圈倒上一半的高度就可以了,防止盖上盖子之后溢出来,盖上盖子反复翻面,小火烙3分钟左右,烙至金黄,中途可以多查看一下,具体的时间根据具体情况进行调整。

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第四步:鸡蛋仔烙好之后可以直接吃,也可以趁热用筷子卷起来,凉了就硬了,放到纸杯里,放上冰淇淋还有水果粒就可以吃了,和买的一模一样。

我们的鸡蛋仔就做好了,外皮香酥,里面软嫩,蓬松又Q弹,蛋香味浓郁,如果再加上清凉爽口的冰淇淋还有酸甜可口的水果粒就更好吃了,和外面卖的一模一样,特别好吃,喜欢的话就赶快自己做做看吧。

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