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苹果派面包,柔软拉丝,吃起来口感极好

来源:zinuo  2020-05-19 16:03

做法:

1,小盆中加入400克的面粉,2克食盐,3克酵母粉,20克的白糖,喜欢吃甜一点可以多放白糖,打入两个鸡蛋,先搅拌把鸡蛋打散,再用130毫升的温水随倒随搅拌。

苹果这样做太香了,加面粉不用烤不用烙,柔软又拉丝,比蛋糕好吃

 

2,搅拌成面絮之后加入20毫升的食用油或者选用融化好的黄油也可以,搅拌一下。

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3,下手先揉成粗糙的面团,盖上盖子饧面10分钟,再继续揉面,揉成手套膜拉伸不会破裂即可,揉面大约需要15-20分钟,盖上保鲜膜放入冰箱低温发酵一个晚上,第二天取出面团回温一个小时。

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4,准备好两个苹果去皮后切成小丁,锅中加入80克的白糖,180毫升的清水,煮倒冒泡泡加入苹果丁小火慢熬,熬到黏稠即可关火出锅,非常好吃的苹果陷就做好了。

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5,面回温饧发好之后揉面排气搓成长条,分成8个大小均匀的小剂子,把每一个小剂子擀成薄饼,包裹上苹果陷像包包子一样整理成圆球。

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6,模具刷上一层食用油放入生坯盖上保鲜膜二次饧发两倍大

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7,饧发好之后刷上一层蛋黄液喜欢吃芝麻可以再撒上一点芝麻,盖上保鲜膜,扎几个小洞,放入蒸锅蒸40分钟关火焖5分钟

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8,时间到出锅,非常漂亮的苹果面包就做好了,色泽金黄蓬松暄软和烤的一样

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