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麻辣香肠炒花菜

来源:zinuo  2020-05-23 15:24

香辣猪蹄

10道春季家常美食,香喷喷的很下饭,第6道一定不能错过

 

食材:

猪蹄、辣椒、花椒、大料、姜、蒜葱、食用油、老抽、陈醋、盐

做法:

1、猪蹄洗净,姜蒜切片;

2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

10道春季家常美食,香喷喷的很下饭,第6道一定不能错过

 

麻辣香肠炒花菜

材料:花菜;香肠;青椒;蒜片;食用油;盐;蚝油

做法

1、花菜洗净,撕成小朵。香肠是自己家做的,取出两条,压力锅蒸20分钟即可

2、锅里放油烧热,投入蒜片煸一下

3、将香肠先蒸至8成熟,切片后入锅,改小火,将香肠煸至透明,稍稍吐油

4、倒入花菜

5、淋入少许清水,盖上锅盖,既要让花菜熟,还要保持爽脆的口感,所以时间不要长,略焖2分钟即可

6、一勺蚝油

7、青椒切成马蹄状,倒入锅中

8、一点盐,也可不加,因为香肠和蚝油都有咸味

9、翻炒几下,就可以装盘出锅了

10道春季家常美食,香喷喷的很下饭,第6道一定不能错过

 

麻辣牛杂锅

材料:牛杂、花菜、土豆、火锅料、香菜、干辣椒、葱、姜、 蒜、食用油、老抽、生抽、胡椒粉、花椒粒、香油、鸡粉

做法:

1、牛杂清理洗净,入高压锅压30分钟,土豆切片,花菜切块,姜切片,蒜拍碎,葱切段,香菜洗净,干辣椒剪段。

2、土豆和花菜焯水至6成熟,备用;牛杂晾凉,切条,煮牛杂的汤备用。

3、锅烧热入油,加姜蒜,花椒,火锅料和干辣椒炒香,加入牛杂炒匀。加生抽,老抽,鸡粉,糖,胡椒粉和牛杂汤,小火焖入味。

4、待汤汁略少,将土豆和花菜倒入翻炒,加鸡粉调味,起锅前淋少许香油,加香菜即可。

10道春季家常美食,香喷喷的很下饭,第6道一定不能错过

 

醉八仙

材料:

红心火龙果、黄奇异果、蓝莓、金桔、胭脂红、木瓜、苹果、梨子、醪糟、汤圆、玉米淀粉

做法:

1.各种水果切块。

2.锅里加适量水烧沸,加入汤圆和醪糟。

3.汤圆煮得快飘起来时,加入苹果和梨子继续煮。

4.加入苹果梨子三分钟后,加入其他水果再煮两分钟,

5.加入玉米淀粉煮开即可。

红烧鸭块

10道春季家常美食,香喷喷的很下饭,第6道一定不能错过

 

食材:鸭子四分之一只。冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片(切片)、大蒜(去皮)、葱、各适量。

做法:

1、鸭子洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,用漏勺将鸭块捞出,用清水冲洗干净后捞出待用;

2、锅内放少许油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化(油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖,会很容易碎的);

3、下入处理好的鸭块,转大火将其炒至变色出油;

4、下入两小勺料酒,炒匀后再下入两小勺老抽,炒匀上色;

5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐,倒入适量的热水(要没过鸭块并高出一些),盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;

6、打开锅盖,将汤汁收浓一些后即可出锅。

10道春季家常美食,香喷喷的很下饭,第6道一定不能错过

 

番茄牛肉汤

材料:牛腩200g 西红柿2个 圣女果150g、白糖适量 盐适量 姜适量 洋葱50g

做法

1.首先将西红柿顶部划上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋葱切块、姜切片。

2.锅中放入半锅热水,下入西红柿,煮至西红柿皮变皱,捞出入凉水,接着将西红柿去皮切丁、圣女果切开。

3.锅中放入油,下入姜片煸香,倒入西红柿,翻炒出汁时,倒入牛腩翻炒片刻。

4.接着倒入小半锅清水,水开时,转小火,煮四十分钟后,加入圣女果,加盖,继续煮十五分钟。

5.随后下入洋葱,煮两分钟,加一勺盐,少许白糖调味,拌匀,品尝即可。

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