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味道鲜美,做法简单的土豆炖茄子

来源:zinuo  2020-05-27 16:06

东北乱炖,我想很多朋友都没吃过吧!吃过的朋友对怎么做,也是一脸的迷茫吧!今天我就送给大家这个配方。

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【土豆炖茄子】

材料:紫长茄子,土豆,青椒,蒜,葱,姜,熟五花肉,耗油,生抽,盐,鸡精等。

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【制作方法】

1.首先处理茄子,紫茄子用手撕成长条,再撕成块装,泡到放有盐的盆内,防止茄子变黑。

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2.处理土豆,土豆洗净去皮,用刀切成小块,这样比较易熟,用水把土豆泡起来,防止土豆变色。

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3.葱切成葱花,姜切末,蒜切末,尽量多准备一些。

4.青椒切块,备用。

5.熟五花肉切成片,硬币厚度就可以了,没有熟肉生肉也行,熟肉味道更好一些?

6.起锅烧油,先放入茄子煸炒一些,这样茄子吃起来口感更好一些,煸炒3分钟以后,盛出来备用。

7.热锅凉油,油温5成热,倒入五花肉翻炒出油,加入一半的葱姜蒜末,炒香,加入豆瓣酱炒香,倒入煸炒过的茄子,加入土豆块,继续翻炒3分钟。

8.家里有条件的加入鸡汤,没有的加入凉白开也行。摸过菜就行了,加入耗油,生抽,盐适量,翻炒一下,开始顿。

9.顿5分钟左右,汤汁变的粘稠,加入青椒,以及剩余的葱姜蒜末,继续翻炒1分钟,加入鸡精,翻炒一下出锅即可。

10.美味的土豆炖茄子就大功告成了,配上米饭吃起来味道更好。

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