上虞第一城市门户欢迎您!   手机上虞广播网

您当前的位置 :上虞广播网 > 上虞美食小吃 >

洋葱木耳鸡蛋炒肉、滑炒藕片

来源:zinuo  2020-05-27 17:16
洋葱木耳鸡蛋炒肉、滑炒藕片、贵妃鸡翅这几道家常菜的做法

 

鱼香茄子豆角

材料:茄子1只、豆角适量、姜蒜末适量、葱段少许、郫县豆瓣酱一大勺;

鱼香汁:生抽1勺、老抽半勺、香醋1勺、白醋1勺、白糖2勺、清水适量;

水淀粉:淀粉和清水适量、油适量;

做法

1.豆角洗净切段放入开水锅中焯水烫至七八分熟备用,茄子切段用淡盐水浸泡备用;

2.用一个小碗调好鱼香汁,放入一些姜蒜末搅拌均匀;单独一个小碗备好水淀粉。(总是有人问鱼香汁怎么调,最前面在用料里已经写的很详细了,在这里再次备注提醒一下);

3.锅烧热放油,把控干水的茄子放入翻炒至茄子变软盛出备用;锅中放油加热,爆香葱姜蒜末,加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油;

4.放入豆角和茄子翻炒;倒入鱼香汁炒匀片刻后,再倒入水淀粉收汁;临出锅放入葱段翻炒均匀;出锅装盘;

洋葱木耳鸡蛋炒肉、滑炒藕片、贵妃鸡翅这几道家常菜的做法

 

贵妃鸡翅

材料:鸡翅中12只,约450克、红葡萄酒300ml、葱一小段、姜一小块、生抽2勺、番茄酱3勺

做法

1.鸡翅中洗净,葱姜切好

2.用叉子或牙签给鸡翅扎眼,方便入味

3.凉水下锅焯鸡翅,捞出备用

4.锅里放油煸香葱姜

5.放入鸡翅翻炒一会

6.加入红葡萄酒,大约300毫升,刚没过鸡翅的量,如果酒少就添点水,我这里无水。葡萄酒的甜度不尽相同,如果你用的甜度低,请酌情加冰糖。

7.放3勺番茄酱

8.2勺生抽,翻匀,大火煮开,小火炖20分钟左右。尝过味道后,决定是否加盐,我这里没加。

9.20分钟左右,开盖大火收汁,即可

洋葱木耳鸡蛋炒肉、滑炒藕片、贵妃鸡翅这几道家常菜的做法

 

滑炒藕片

材料:嫩藕、红椒、姜、盐、香葱、

做法:

1、准备原料;

2、嫩藕削皮后切薄片,放入加了白醋的水中浸泡5分钟,以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末,姜切小片,红椒切段;

3、锅中油热后,放入葱白末和姜片,炒出香味;将藕片和红椒段倒入锅中翻炒;

4、边炒边加入清水,缓缓倒入;

5、炒至藕片有些透明,无实心的时候撒入盐炒匀,起锅前撒入葱叶末拌匀即可

洋葱木耳鸡蛋炒肉、滑炒藕片、贵妃鸡翅这几道家常菜的做法

 

洋葱木耳鸡蛋炒肉

材料:洋葱一个、黑木耳若干、鸡蛋一枚、里脊肉少许;

做法

1.洋葱洗净切配好,木耳提前泡发洗净撕成小块,鸡蛋加一小撮盐打散,肉切片用生抽生粉腌渍。

2.油锅烧热后先将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅,然后分别盛出。

3.锅中留底油,下入洋葱木耳,搁适量盐爆炒,过程中略微点些水。

4.将炒好的肉、蛋倒入锅中,一同翻炒均匀,即可出锅。

Copyright 2012-2013 上虞第一城市门户网站 版权所有

郑重声明:网站资源摘自互联网,如有侵权,麻烦通知删除,谢谢!