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香辣鸡爪鹌鹑蛋,西红柿烧茄子

来源:zinuo  2020-05-27 18:05
醋烧柿子椒,香辣鸡爪鹌鹑蛋,西红柿烧茄子这几道家常菜的做法

 

醋烧柿子椒

材料:柿子椒、生抽、米醋、油、白糖

做法:

1.柿子椒去蒂和籽后,洗净切成片。

2.生抽、米醋、黄酒、白糖放入小碗中,调匀备用。

3.炒锅预热,放植物油,倒入柿子椒片翻炒。

4.翻炒至焦黄,倒入调好的酱汁,盖上锅盖,转小火焖煮5分钟。

5.最后淋入少许米醋,翻炒均匀,转大火收汁即可。

香辣鸡爪鹌鹑蛋

醋烧柿子椒,香辣鸡爪鹌鹑蛋,西红柿烧茄子这几道家常菜的做法

 

食材:鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量

做法:

1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟

2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲,在剁成小块儿备用

3、锅里上水,放入切好的鸡爪,再倒入少许料酒去腥儿,煮开后用温水清洗干净浮沫,沥干水待用

4、大蒜生姜切块,葱段切长一点的段

5、锅里放少许油,放入生姜大蒜,葱段爆香,在放入少许干辣椒一起炒

6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋,炒到鸡爪外面微黄

7、加入一勺料酒,半勺老抽,和少许生抽,少许白糖,五香粉一点点,炒到均匀上色

8、倒入适量的热水刚淹没过食材,大火烧开后转中火

9、大火收汁儿,放入少许葱段,炒匀出锅即可

醋烧柿子椒,香辣鸡爪鹌鹑蛋,西红柿烧茄子这几道家常菜的做法

 

西红柿烧茄子

食材:茄子、西红柿、葱花、姜丝、糖、蚝油、生抽

做法:

1、茄子洗净,切成条.红柿洗净去皮,切成细块。锅中烧油,油温五成热,放入茄子炸至变软,捞出控油。

2、炒锅加少许油,放入葱姜炒香,放入西红柿块,生抽,糖翻炒至粘稠,放入入茄子条翻炒一分钟左右。最后加入蚝油,翻炒均匀,即可出锅。

尖椒豆干炒腊里脊

醋烧柿子椒,香辣鸡爪鹌鹑蛋,西红柿烧茄子这几道家常菜的做法

 

食材:腊里脊肉150克,青尖椒50克,豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐各适量

做法

1、腊里脊肉用水泡1小时,上笼蒸熟,晾凉,切薄片。青尖椒洗净,斜刀改段。油锅烧至四成热,放入豆腐干炸至外皮硬,捞出,晾凉,切条。

2、锅入色拉油烧至六成热,将青尖椒、豆豉、蒜末炒香,下入豆腐干、腊里脊片翻炒均匀,加入酱油、料酒、盐调味。淋鲜汤,旺火煸炒1分钟,起锅装盘即可。

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