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鱼香肉丝,干煸肉末豆角

来源:zinuo  2020-05-27 18:11

01.经典又下饭的西红柿炒鸡蛋!

食材准备:西红柿两、,鸡蛋三个、盐,白糖,味极鲜酱油;

西红柿炒鸡蛋,鱼香肉丝,干煸肉末豆角这几道家常菜的做法

 

1.西红柿洗净切块,鸡蛋打入碗中加少许水打散

2.锅中烧油,倒入鸡蛋,炒散盛出备用

3.另起锅倒油,炒西红柿,炒出沙后加入炒好的鸡蛋,加盐,白糖,味极鲜酱油,翻炒均匀撒上葱花即可!

02.鲜香可口,一顿饭多吃2碗饭的鱼香肉丝!

食材准备:猪里脊300克、葱姜蒜末、冬笋、木耳、蛋清、绿豆淀粉、泡辣椒、糖2.5勺、酱油3勺、醋3勺、鸡精适量、盐适量;

西红柿炒鸡蛋,鱼香肉丝,干煸肉末豆角这几道家常菜的做法

 

做法:

1.里脊、冬笋、木耳成丝备用,冬笋、木耳丝在盐水锅中稍加焯煮即可。

2.肉丝用水洗净,攥干水分后在肉丝中分2-3次加入适量水,抓捏均匀后依次放入酱油、盐、1/3蛋清、绿豆淀粉抓匀,腌10-15分钟。

3.调制鱼香汁:取一干净的小碗,加入2勺半糖、3勺醋、3勺酱油、适量盐、少许鸡精、2勺半水淀粉,搅拌均匀即可。

4.锅中加油,油热后,放肉丝煸炒,滑散后放入泡辣椒,炒熟后放入姜末、蒜末翻炒均匀。

5.锅内放入芡汁,稍加糊化后放入锅边醋、葱蒜末翻炒均匀即可~

03.干煸肉末豆角

食材准备:豆角500g,猪肉馅200g,干辣椒,花椒、葱花、蒜末、豆瓣酱、盐、糖;

西红柿炒鸡蛋,鱼香肉丝,干煸肉末豆角这几道家常菜的做法

 

做法:

1.豆角择洗干净掰成小段(水分控干),葱切花,蒜切末,辣椒掰碎。

2.锅里倒油,油6成热后,下入晾干的豆角中火炸约5分钟,表面变皱了捞出滤油。

3.接下来,把锅内多余的油倒出,锅内留少许底油,下10粒花椒出香味,加2勺郫县豆瓣酱,放入猪肉馅,炒至肉馅变焦,放入辣椒碎和葱花蒜末,炒匀

4.倒入炸好的豆角,放1勺盐和半勺糖,翻炒均匀出锅装盘!

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