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芸豆饺子,清香促消化,孩子特爱吃

来源:zinuo  2020-06-01 15:31

白芸豆在我们当地土话叫“老来少”,也叫豆角,这菜看起来比较老,吃起来超级鲜嫩,所以得此名。作为夏季最常吃的家常菜,没想到还可以用它包饺子吃吧,每年夏天,我家吃得最多的就是芸豆饺子,清香促消化,孩子特爱吃。先把豆角摘洗干净,放入蒸锅中蒸至8分熟,有的人喜欢焯水,蒸熟比焯水口感更好,并且营养不易流失,切记不能直接剁碎做饺子馅,不容易煮熟,夹生的话会影响健康。

夏天,用它包饺子,又香又嫩,1元钱一斤,比韭菜茴香还好吃

 

蒸熟的豆角凉透后剁碎,取一小块儿五花肉剁成肉馅,加点姜末、料酒、少量味极鲜搅拌均匀,腌制15分钟,让肉馅入味。豆角水分比较少,一定要和五花肉搭配,吃起来口感不会干,且香而不腻。

夏天,用它包饺子,又香又嫩,1元钱一斤,比韭菜茴香还好吃

 

调馅和平时包饺子一样,肉馅腌制好,倒入豆角,加适量盐、味极鲜、蚝油、食用油搅拌均匀即可,饺子馅要开始包的时候再拌匀,这样可以保证蔬菜的鲜嫩度。

夏天,用它包饺子,又香又嫩,1元钱一斤,比韭菜茴香还好吃

 

取一个饺子皮,放上豆角馅,两手一捏一个饺子就包好了,分分钟包完一大锅,一次可以多包一些,放冰箱冷冻保存,用来当早餐特方便,不用早起,早餐煮一锅饺子,营养又快速。

夏天,用它包饺子,又香又嫩,1元钱一斤,比韭菜茴香还好吃

 

包饺子需要注意的是面要调得软一些才会更好吃,时间充足一定要自己做饺子皮,买的饺子皮过硬,口感大打折扣。再就是不管包的饺子好看与否,一定要捏紧不露馅,如果有破皮的既影响美观又影响口感。

夏天,用它包饺子,又香又嫩,1元钱一斤,比韭菜茴香还好吃

 

煮饺子也有小技巧,如果饺子皮做的劲道,锅内就不用加盐了,如果饺子皮过软,煮的时候加少许盐,这样可以使饺子皮劲道不易破。下锅煮3个开锅,点2次冷水就熟了,很多人不知道该煮多久才会熟,最简单判断方法,只要看到饺子浮起就是熟了。

夏天,用它包饺子,又香又嫩,1元钱一斤,比韭菜茴香还好吃

 

香喷喷的豆角饺子出锅了,饺子皮劲道,饺子馅鲜香,连吃30个都不过瘾,太好吃了。夏天包饺子别只会用韭菜了,芸豆更香更鲜,没吃过的快动手试试吧。

夏天,用它包饺子,又香又嫩,1元钱一斤,比韭菜茴香还好吃

 

夹开看看,饺子馅翠绿,看着就有食欲,夏天天热,胃口下降,不知道吃啥的时候就包一锅豆角饺子吧,保证胃口大开。

小贴士:1、豆角要先蒸8熟再剁成馅。2、五花肉先腌制15分钟。3、饺子馅要开始包的时候再拌匀,这样能最大程度保证豆角的鲜嫩。

豆角饺子就分享到这里了,您吃过这种馅的饺子吗?炎炎夏日吃上一碗清香的豆角馅饺子,开胃下饭,比吃大鱼大肉还过瘾。您认为包豆角饺子最应该注意什么呢?

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