荠菜饺子的做法分享

　　【荠菜猪肉饺子】

　　荠菜200克，五花肉300克，蒜末2克，白胡椒粉2克，米酒10克，淀粉5克，生抽10克，蚝油15克，盐3克，花生油20克

　　【制作步骤】

　　1，荠菜摘回来，清洗干净，根不要去掉，根的香气和营养价值最高，烧开一锅清水，将荠菜焯水捞出挤干水分切碎，野菜都含草酸，需要焯水后吃，口感不涩也更健康。

　　2，五花肉去皮剁碎，不要用全瘦的肉来做，口感会渣不好吃，加了肥肉会Q弹也有油水。

　　3，将调味料倒入肉里拌匀，再倒入切碎的荠菜拌匀成馅，做好的馅不要着急包，等腌制15分钟再拌匀一次，这样的馅料更好吃。

　　4，取一个饺子皮，包入适量的荠菜肉馅，边缘涂一点点水，按照自己喜欢的样式包起来。

　　做好的饺子皮薄馅多，我一次都要做好几斤，放在冰箱冷冻起来，吃的时候取出来就可以煮或者蒸了，口感也还是特别鲜美，比买的好吃太多了。