手残党必学菜谱之泥蒿藜蒿炒腊肉

　　武汉读大学那会，当地人管这个叫泥蒿，冬天拿来炒腊肉香肠真的是一绝啊！现在不在武汉依然怀念这个味道，江苏也有管这叫藜蒿。于是每年冬天邮寄到家来吃！算是思念吧。

　　用料腊肉 适量藜蒿 一捆大蒜 3瓣盐 适量鸡粉 1勺小米椒 1个做法步骤

　　1、泥蒿摘干净叶子！用手掰成一节一节，别用刀切，手掰的好吃

　　2、腊肉水里煮半小时，捞出后切片备用

　　3、准备，姜片，喜欢吃辣的放一点辣椒?，这个腊肉是湖北恩施土家族寄过来的，烟熏味浓郁

　　4、热锅下油，倒入准备的?姜片

　　5、倒入腊肉片爆炒一下。腊肉本身有咸味，不需要再额外加盐或者酱油了！

　　6、泥蒿倒入翻炒啊，这个季节的泥蒿特别嫩，一炒就熟了！

　　7、泥蒿微软就可以了

　　8、放一点点鸡粉

　　9、简单又美味下饭！

　　小贴士

　　腊肉水煮后放凉切片，切薄一点，免得太咸

　　腊肉的营养功效

　　腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。